p . GIIACIOLI .
OU OlTranl u n e la c lie fa u v e a u lu u r d u p é d o n e u le ; oe il [ilac é a u loiiil
d 'u n e c a v ité e iU o u ré e d e b o s s e s , à d iv is io n s la n c é o lé e s , é p a is s e s à la
lia s e , ra p p ro c lié e s o u lé g è r em e n i é ia lé e s ; coe u r o v a le -e llip liq u e , e n to
u r é d e n om b r e u s e s g r a n u la t io n s ; la c u n e e e n lr a lo é tio i l e o u n u lle :
lo g e s a s s e z g r a n d e s ; p é p in s a llo n g é s , d ’u n b r u n - a c a jo u .
là i.iiii b la n ch e , d em i-lin e , remp lie d ’im e eau très-sucrée, parfumé e,
v in e u s e , à p e in e m u sq u é e .
l.e Gracioli e st u n e d e s v a r ié té s d e Poirier le s plus v ig o u r eu s e s et les
plu s p ro d u c tiv e s. Le T r a ité des A rb re s fr u it i e r s , pub lié par la S o eiété
éo on om iq u e d e B e rn e en 17G8, c ite so u s c e rapport p lusieurs in d iv id u s
l em a rq ua ld es par leu r fertilité : l ’un d ’eu x formait un e sp a lie r d e 12
mè tr e s d e h auteu r sur 13'“, SO d e lo ngu eu r; u n a u tr e , ab a n d o n n é à lui-
m éme e t d e forme p y ram id a le , a tte ig n a it plus d e 10"'80 e t rapportait,
q u an d le s in tem p é r ie s n ’en con tr a ria ien t p o in t la llo r a is o n , plu s de
d eu x mille p o ir e s par an .
■I üraciole di Roma. » Jard in ier fruncjils [11132].
« Nous avons d ’une au tre espèce de Poirier de Bon-Clirestien qui est fort ex-
rc llent, lequel n’est pas si délicat que celuy dont j'ay cy-devant tra ité ; sou
friiict se mange en Esté, c'est poiirquoy nous l'appelons Bon-Clirestien d'Este. »
111. Vlollet, Théâtre, p. -26 jl63-2].
« Dans le mois de Septembre sc mange le llon-Chreslien d’E ste, ou Gracioli.
qui est une grosse Poire jau n e , ten d re , lice e t longue, pleine d ’eau, bonne el
sucrée, qui est de bon rap p o rt, surtout au bout des branches, qu ’on ne doit point
couper, non plus q u ’aux autre s .Arbres qui donnent leur fruit de la même manière.
» Merl., Abrégé, p. 86 [1673].
« Le Bon-Chrétien d’E sté, connu de tout le monde, est deini-cassaiit ; il est
jau n e , licé, long, plein d ’une eau sucrée ; quoyqu’il ne soit pas estime dos curieux
, il a néanmoins son mérite dans les terres chaudes. » Le Jardinier
solitaire *, p . 30 [1704).
• ce liv r e a é té é c r it p a r le frè re F r a n ç o is , q u i é ta it i. la tè te d e la p é p in iè r e d e s Cliar-
tr e u x ; il y r é d u it en p ré c ep te s le s o u v rag e s d e La Q u in tin y e ; m a is la fo rm e d e dia lo g u e
q u 'i l a a d o p té e le re u d e x trêm em e n t p ro lix e .
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1-. (.ILU'i lDLl .
« Le Hon-Chi'étieii d ’Ete, ou Gracioli, est gros. Itmg, lissé, jaune ; sou eau esl
très-sucrée; il est demi-cassanl : (¡uoitiu'il ne soit pas gémiralement estime, c’esl
une bonne l'oire, simiblable au llon-Clirétien d'Hyver pour la figure ; elle est
excellente en conipote.» Catal. / ‘rp- L7i«/’D’., p . -28 [1752].
« La lleur <lu (iracioli est la i>lus grande de toutes les lleurs de l’oirier ; elle a
vingt et une lignes de diamètre. Son fruit est gros. Sa forme imite un peu la Calebasse.
Le côté de la queue (jui est obtus se terihinc par plusieurs grosses bossey
ou plis profonds, comme sur le Iton-Chrétien d’iiiver. Sa peau est lisse e t jatmif
au temps de sa m a tu rité ; sa chair est blanche, tendre ou demi-cassante; son eau
est abondante, sucrée. » Duham., Trailé Arl/r. fr v it., p. 217 [1768].
« Les feuilles du Gracioli sont grandes e flie lle s ; son fruit, qui mûrit \er.s le
commencement de septembre, est gros, de forme allongée, en pyramide tronquée,
imitant un peu la Calebasse, anguleux e t bossu coniuic le Don Cbiétieii
(l’hiver, lisse, d’un vert très-clair qui jau n it ensuite, demi cassant, ou tendre,
ti'ès-aboudant en eau sucrée. » Le Berryais, Traité des J a rd ., p. 534 [i 789_.
« Le fruit du Gracioli pousse souvent par trochets ; on en voit ju sq u 'à (luatrc
attachés au même support. Cette Poire est irrégulièrement pyriforme el a plusieurs
bosses ou sinuosités vers la queue. Sa peau est brillante et légèrement
tiquetée de vert, jau n it à proportion qu’elle approche d ’une parfaite maturile,
([ui a lieu au commencement de septembre. » Calvel, Traité des P ép in ., p. 311
H805].
« Le Gracioli ou Bou-Chrélieii d’été est un arbre très-vigoureux, qu'il faut
greffer su r Cognassier si l’on veut en jouir le plus tôt possible; car sur franc il
e.st long à sc mettre en ra p p o rt; mais, quand il a acquis une ce rtaine étendim «-n
(ilein vent, il fructifie abondamment. Le fruil est gros, pyramidal, ventru, un peu
é tranglé vers les deux tiers de sa h au teu r, caractère d ’ailleurs propre aux Doiis-
Chrétiens; la chair est blanche, demi-fondante, pierreuse dans toute son épa isseur,
mais davantage vers les loges. L ’eau est abondante, sucrée, délicieuse.
Cette Poire, l’une des meilleures do la saison, mûrit au commencement de septembre.
A l’exposition du nord elle ne se colore pas, mais elle se conserve jusqu’aux
gelées. » Poit.. Pomolog. [t846].
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