i(i’
p . GllOS B L A X g rE T .
oeil à lle u r d u f r u it o u le d é p a s s a n t u n p e u , a c c om p a g n é d e trè s-[)e -
(ites p r o tu b é r a n c e s , à d iv is io n s la n c é o lé e s e t r e c o u r b é e s ; coe u r d e s s in
a n t s u r la c o u p e lo n g itu d in a le u n e s o r t e d e lo s a n g e a t t é n u é v e rs
l’oe il e t e n to u r e d e p e tite s g r a n u la t io n s ; lo g e s p e tite s , à p e u p r è s to ta
lem e n t rem p lie s p a r les p é p in s , q u i s o n t b r u n s ; la c u n e c e n tr a le
é tro ite .
Ch.\ir l)la n c lie , c a s s a n te , d ’a p p a r e n c e m o i r é e , la is s a n t u n p e u d e
m a r c d a n s la b o u c h e ; e a u s u c r é e , Irô s -fa ib lem e iit m u s q u é e ou r a p p e l
a n t u n p e u la s a v e u r d ’u n e in fu s io n d e fle u rs d e s u r e a u .
Ce f r u i t , m é lan g é à p lu s ie u rs a u t r e s v a rié té s d e Blan<|iiet
o u d e B la n q u e tte s , se v e n d e n im m en se q u a n t i t é d a n s les
ru e s d e P a ris , d e la lin d e ju ille t à la m i-a o ù t.
« Le Poirie r de lUanquet app o rte son l'ruict su r la tin de l’E sté, connue le
Poirier d’O range; nous en avons de deux sortes ; un qui rapporte le fru it g ro s ,
e t l'a u tre menu ; le m en u est plus excellent que le gros, e t vient par tro ch e ts .
e t se mange au mois d ’aoust, après le p e tit Alusquat; néantmoins toutes les
deux espèces de Blanquct sont fort excellents e t viennent fort bien, e t ne sont
nullement délicats ny difficiles. » Cl. Mollet, Théàt., p. 30 [1632].
« Le gros e t pe tit Blanquet sont aussi en estime : le petit est la Poire de Perle,
qui a Peau fort relevée ; tous deux sont bons, sont jaune s, e t sc g ardent assez .
L’arb re en est b ea u , donnant de gros bois e t des feuilles très-larges e t grandes.
Le gros est aussi la Musette d’Anjou. » Merlet, Ab r ., p. 64 [1690].
« La Po ire de gros Blanquet, qui est le véritable Blanquet m u sq u é , est fort
d iffé ren te de celle q u ’on appelle vulgairement Blanquct ou petit Blanquct;
aussi elle e st plus hative de quinze jo u rs , elle est plus grosse e t moins bien
faite en Poire que le p e tit Blanquet ; elle colore un p eu même cn buisson, e t a
la queue fo rt courte , fo rt grosse e t un peu enfoncée ; son bois, qui est menu, el
sa feuille approchent assez du bois e t de la feuille de la Cuisse-Madame, au lieu
que le bois du p e tit Blanquet est d ’o rdinaire fo rt gros e t fo rt co u rt : le gros
Blanquet est aussi fo rt d iffé ren t de lu Blanquette à longue q u cu ë , qui est une
Poire bien faite, dont l ’oeil est assez grand, e t en dehors, le ventre rond, assez
longue vers la q u eu e , qui est un peu ch a rn u e, assez lo n g u e , e t un peu courr
. GROS RLANUl'ET.
bée; sa peau fo rt lisse, hlaïuihe, e t ([uehjuel'ois un huit soit peu eoloii'e h l'as-
pecl du Soleil ; la chair en e.st cassante et leiidrc, fort tine, ayant très-bien de
l eiiii, et ce tte eau fort sucrée et fort agréable- ; elle a les défauts de la pluspart
des Poires d ’Esté, ([id sont d'avoir un peu de. marc, et de dtivcnir pâteuses
([uaiid on les laisse tro p nnuirir. Cette P o ire , non plus (pie h; gros Blan([iiel.
ne sont |>as (üicove Iroji connus, mais (‘lh( m érite bien de le devenir. » l.a Quinl..
h is(r. jm i r ¡(’S .lar(l.,\). 161 11692].
« La Poire de gros Blanquct m û rit à lu lin de ju ille t. C’est un bon frnit dans
cett(‘ saison. La lieanté de su forme , la liiiesse et les couleurs de sa peau !(■ l'cn-
dent très-agréable à la vue. Il est ¡¡efit, j>lus long (pie rond, ayant vingt-stN
lignes (le h au teu r, et vingt ligne,s de d iam è tre ; il a hiim la forme d ’une Poire.
L’d'il est grand, très-ouvert, à lleur du fruii ; les échancrures dn calyce y de-
me.urent ordinairement fort longues. 11 y a souvent (pielques bosses auprès di- la
queuë, (pii e st longue d ’un pouce, bien no u rrie , un peu cha rnue, de couleur
vert clair. Sa peau est lisse, fine, d’un blanc un peu ja u n â tre du cc'ité de l ’om-
h r e , prenant tant soit peu de rouge d u cédé du soleil. Sa chair est cassante et
un peu grossiière , laissant du marc dans la b o u ch e .‘Cette Poire mûrit à la tin
de juille t. » Duham., Trait. Arbr. fr u it., p. 129 [1768].
’dî!
b i t
• %■
f .
h
M -