î - f l
F r u i t d e g r o s s e u r v a r i a b l e , c om m e n ç a n t à m û r i r v e r s l a fm d e
s e p t em b r e , o b lo n g , o b tu s a u v d e u x e x t r é m it é s , à q u e u e a s s e z lo n g u e ,
g r ê l e , d r o i t e o u a r q u é e , c o u d é e à so n in s e r tio n s u r le f r u i t e t p l a c é e
o u e n f o n c é e e n t r e d e p e t i t e s b o s s e s , b r u n e , p a r s em é e d e le n tic e lle s
e t p o r t a n t q u e lq u e fo is l a tr a c e d e b r a c t é o l e s ; peoH t e r n e , à fo n d
j a u n e o l iv â tr e ou j a u n e v e r d â t r e , la v é e do b r u n ro u g e d u c ô té d u
s o l e i l , p a r s em é e d e p o in ts e t d e n o m b r e u s e s t a c h e s o u m a r b r u r e s
b i'u n e s , ru g u e u s e s o u g e r c é e s c i r c u l a i r em e n t s o it a u to u r d u p é d o n -
e n l e , s o it a u to u r d e l ’oe i l ; oeil i> e lit. p la c e à f l e u r d e f r u i t o u a u
m ilie u d ’u n e lé g è re d é p r e s s i o n , à d iv is io n s p e r s is t a n t e s o u j ilu s o u
m o in s t r o n q u é e s , l a n c é o lé e s , g l a b r e s o u p u b e s c e n t e s ; coeur d e s s in a n t
u u lo s a n g e a s s e z l a r g e s u r l a c o u p e lo n g i tu d in a le d u f r u i t , e n to u r é
d e q u e lq u e s jie tite s g r a n u l a t io n s ; lo g e s m o y e n n e s o u g r a n d e s ; jie p in s
n o i r â t r e s ; la c u n e c e n t r a l e ¡ d u s o u m o in s l a r g e , s u b é r e u s e , v e r d â t r e .
(.liAiR b la n c h â tr e , t r è s - f in e , fo n d a n te , ju t e u s e ; eau s u c r é e , l é g
è r em e n t a c id u lé e , r e le v é e , tr è s -fa ib lem e n t m u sq u é e ou fe n o u illé e .
F r u i t d e p r em i è r e q u a l i t é e t q u e lq u e fo is e x q u is .
Les p e pm ié n s t e s , qui ig n o r en t le s r è g le s de la n om en c la tu r e b o ta n
iq u e , so n t d a n s r iia b itu d e d e r éu n ir so u s u n e s eu le d é sig n a tio n le
n om du fru it e t c e lu i d e l ’a rb o r icu lteu r q ui l ’a fa it c o n n a ît r e ; c 'e s t
a in s i q u ’ils n om m e n t M e s B iv o r l le fr u it q u e M. B iv o r t a d é s ig n é
so u s le n om d e P o ir e J u l e s , et q u e n o u s tr ou v on s en co r e d a n s les
ea la lo g u e s le s P . S e ig n e u r E sp e r e n , â 'in eu se E sp e r e n , E dou a rd S a -
g e r e t , K n ig b t’s E dw a r d , T h é o d o r e V an l i o n s , Cap uc ine Van M o n s,
e t c ., e t c ., q u ’E sp e r e n , S a g e r e t , K nig lit et Van Mons s e so n t b o rn é l
â d é s ig n e r ou à décr ire so u s le s n om s d e P . S e ig n e u r , P . V in e u s e ,
IL E d o u a rd , P . T h é o d o r e , e t c . C ep en d a n t, afin de n e p a s la isse r
d in c e r titu d e su r le fruit q ui n o u s o c c u p e , je lui ai c o n s e r v é le n om
de P . Ju le s B i v o r t , fils du p om o lo g is te qui le p r em ie r l ’a fa it c o u -
n a îtr e .
« Frmt gros, ovale, obtus aux (leii.'i bouts e t presque aussi large à la base q u ’au
sonunel ; peau lisse, v e rt obscur p onctué de b ru n , légè rement colorée au soleil
e t oinl)rée de fauve autour du pédoncule e t du calyce. A l’époque de la matu rité
le fruit ja u n it fortement, le coloris devient plus vif, e t les points passent au
b ru n rouge. Le p éd o n cu le, long de 23 à 30 millimètres, est grê le , b ru n clair,
ponctué de gris roux ; il est placé dans une cavité assez p rofonde, é tro ite , e t devenue
irré g u liè re par de légères gibbosités. Le calyce ouv ert, couronné, souvent
irré g u lie r, est placé dans une cavité peu profonde e l très-évasée ; ses divisions
sont roides, noires, rougeâtres extérieurement. La cha ir est blanche, jau n â tre ,
fine, fondante, dem i-b e u rré e; son eau est abondante, sucrée, vineuse, e t d ’un
pa rfum délicieux. La Poire Jules mesure n eu f c entimè tres e t demi en hau teu r
su r h u it en d iam ètre ; elle mûrit vers la lin d'octobre e t se conserve ju sq u e vers
la ini-novembre ; c ’est un fruit exquis, auquel j ’ai donné ie nom d 'u n d e mes
fils. » Bivort, Album p om o l., vol. 3, p. 77 [18501.
i i
!'f i:
y Y I
i i ;
r i -
:ih: :
|P
i:.iiîi' ■
n ¡1
' r j
i ; ;: '! ’
m