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colorée en rouge ; oe il à lîcur de fruil, ù divisions linéaires-lancéolées,
étalées ou rap|)rochées les unes des autres, glabres ou légèrement
tomenteuses, accompagnées de très-petites bosses ; c oe u r dessinant
uu losange sur la coupe longitudinale, entouré de granulations ;
lacune centrale atténuée vers l’ecil ; loges grandes; pépins brun-
noirâtre.
(’.HAiR jaunâtre, demi-cassante, laissant du marc dans la bouclie.
assez juteuse et parfumée Fruil médiocre.
Le nom de Lerteau, Serteau, Sarteau, comme ou l’écrivait anciennement,
paraît venir du mot .sarr/re, défricher, sarcler; de là les
mots e ssa r fs , e s s a r d r , s a r t el sa r ta g e , employés en sylviculture.
Les anciens pomologistes distinguaient les Certeaux d’après leur
époque (le maturité, -le les décrirai successivement.
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« Turbina liora omnibus Certoliana Poires de Certeav : qua* Campanica alio
nomine d icu n tu r, n on q uidem ab illa C am p an ia , quæ in Italia est ; nam apud
Ttalos su n t p ereg rin a : sed a n o stra Gaìliaruin Campania, quæ Pertosiensis
a p p e lla iu r... » Ch. E stien n e , Prædium ru stie . ; S em in a r ium , p. 177 [1334].
« Le Ccrteau d ’Esté, est une Po ire longue, belle à peindre, qui vient p ar
troche ts, e t est plus belle (jue bonoe. » Merlet. Abr. bons F r .. p. 82 [1673] et
p. 7 0 , édit. de 1690.
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