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p . DES INVALIDES.
Fui’rr m û r is sa n t en h iv e r , m o y e n ou g r o s , o b tu s, q u e lq u e fo is b o ss
e lé , en fo rm e d e D o y e n n é , e t q u e lq u e fo is a sse z s em b la b le , q u an t
à la fo rm e , a u x P . d e L u ç on e t d e P en te c ô te ; o ffra n t o rd in a ir em en t
d e s b o s se s a s s e z sa illa n te s au tou r du p éd o n cu le a in s i q u u n lég e r
s illo n lo n g itu d in a l ; p éd o n cu le g r ê le , c y lin d r a c é , ou co u r t e t ch a rn u ,
p la c é d a n s l ’a x e o u su r le cô té d u fr u it, d a n s leq u e l il s ’e n fo n c e a sse z
p r o fo n d ém e n t, d e co u leu r fa u v e o u o liv â tr e ; p e a u l i s s e , ver t-jaun â tr e,
p a s sa n t q u e lq u e fo is au ja u n e c itr o n à l ’a r r iô r e - s a is o n , tr è s-r a r em en t
la v é e d e ro se d u c ô t é d u s o l e i l , p a r s em é e d e p e tits p o in ts b ru n s,
e t o rd in a ir em en t d ép o u r v u e d e m a rb ru r e s fa u v e s ; oe il p e t i t , p la c é
d a n s u n e d ép r e s s io n p lu s o u m o in s p ro fo n d e e t r é g u liè r e , à d iv is io n s
ca d u q u e s ou p e r s is ta n te s , é tr o ite s, c a n a licu lé e s , g la b r e s ou b la n ch â tr
e s ; coe u r d e s s in a n t u n e so r te d e lo s a n g e su r la cou p e lo n g itu d in a le
du fr u it, en tou r é d e p e tite s g r a n u la tio n s ; lo g e s a s s e z g ra n d e s ; p ép in s
d e c o u leu r fu lig in e u s e ; la c u n e c en tr a le su b é r eu s e , é lo ig n é e de l ’oe il.
C iiA iu b la n ch e , c a s sa n te , p eu g r a n u le u s e , m a is la issa n t du mar c
d a n s la b o u c h e ; ea u a sse z ab o n d a n te , s u c r é e , p eu p a r fum é e , e t d ’une
sa v eu r q u i r a p p e lle c e lle de q u e lq u e s p om m e s d o u c e s .— F ru it à cu ir e .
La lo n g u eu r , la g r o s s eu r e t la p o sitio n v a r iab le s du p éd o n c u le ,
a in s i q u e le s fo rm e s p eu c o n s ta n te s d e c e tte v a r ié té , Fon t fait m é co
n n a îtr e p ar p lu s ieu r s p om o lo g is t e s , q u i , su iv a n t leu r c a p r ic e , lui
o n t d on n é le s n om s d e Co lm a r V a n Mons, d e C rassane d ’h iv e r ou de
B e u r r é d e P r in t em p s , q ui d ém o n tr en t ’u n e fo is d e p lu s le p eu d 'im p
o r ta n c e q u e l ’on d o it a tta ch e r à c e s p r é ten d u s n om s g én é r iq u e s .
(1 F ru it moyen ou gros, ovale, pyriforme , o b tu s , très-renllé e l parlois bosselé
su r le milieu tic sa h au te u r. Pédoncule gros, sans ê tre c lia rn u , b ru n v erd
âtre ou couleur olive, long de 3 à 4 centimè tres, implanté dans u n e cavité ii
k ;
l>. DES INVALIDES.
bords relevés de quelques bosses. OE il g ran d , p re sq u e à lleur de fru it, à divisions
persistante s, larges e t longues, éta lé es ou dre ssées. É p id erme ja u n â tre ,
irré g u liè rem e n t pointillé et m a rb ré gris-fauve, parfois fa ib lemen l nuancé de
rose du côté du soleil. Chair demi-fine, p ierreu se a u to u r des loges, ten d re ,
non fondante , d ’un blanc ja u n â tre . La m a lu rité a lieu o rd in airem en t en décemb
re e t janvier ; elle est indiquée en Belgique en mars et avril. Ce beau fru it est
to u t au plus de deuxième qualité, e t p lu tô t bon k cu ire q u ’à mange r cru. En
parfaite malurité il esl pâteux, et un peu avant il esl cassant. Sa saveur, q u o ique
ag réab le , e s t peu prononc ée e t laisse beaucoup à d é s ire r, môme dans les
terrain s qui, par leu r lég è re té , so n t les plus p ropres à p e rfe c tio n n e r les sucs
des fruits. Le choix du nom {Cohnar Van Mons) ne p a ra it p a s h e u re u x ; il
trom p e su r le m érite d u fruit, au moins en F ra n c e , où le nom d e Colmar ne
désigne que des poires à ch a ir fondante. » Prévost, Pomol. S ein e -In fér., p. 200
[1850].
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