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tom en teu x ou p r e sq u e la in e u x ; c a ly c e à divisioms la n c é o lé e s , a ig u ë s ,
é ta lé e s , t r è s -b la n c h e s , ro u s s e s en d e s su s ; p é ta le s o b lo n g s on e llip t
iq u e s , ra r em ent o n d u lé s , o n g u ic u lé s , la issa n t d e s in te r v a lle s entre
eu x .
F a o n m û r issa n t d e n o v em b r e à ja n v ie r , g ro s ou t r è s - g r o s , turb
in é , v en tr u , o b tu s, q u e lq u e fo is un p eu b o s s e lé ; p éd o n c u le d e lo n g
u eu r v a r ia b le , a sse z g r ê le , o b liq u e , o rd in a ir em en t in s é r é a u -d e s so u s
du som m e t du fru it, q u i o ffr e de c e cô té u n e ou p lu s ieu r s so r te s de
b o s s e s p lu s o u m o in s sa illa n te s; p e a u ja u n â tr e , o liv a c é e ou b r u n e ,
ép a is s e , p a r sem é e d e g r o s p o in ts fa u v e s et p lu s ou m o in s cou v er te
d e la rg e s ta ch e s ou d e m a rbrur es ru d e s e t fa u v e s , q u e lq u e fo is la v é e
de r o u g e -b ru n du cô té du so le il ; oe il m o y e n ou g ra n d , p la c é à fleu r
de fruit o u au fon d d ’u n e ca v ité p r o fo n d e , qui o ffr e des zo n e s c o n cen
tr iq u e s e t p a r fo is d e s c ô t e s p lu s o u m o in s p r o n o n c é e s , à d iv isio n s
p e r sista n te s r a p p r o ch é e s o u é t a lé e s ; coe u r d e s s in a n t u n e so r te d e
lo sa n g e su r la c o u p e lo n g itu d in a le du f r u i t , en to u r é d e n om b r eu se s
g r a n u la tio n s ; lo g e s m o y e n n e s , r a p p r o ch é e s d e l ’a x e ; p ép in s n o ir â tres
; la cu n e c en tr a le su b é r eu se , a ttén u é e v e r s l ’oe il.
C iiiin b la n c h e , p eu ju t e u s e , tr è s -â p r e , q u o iq u e su c r é e . — F r u i tà
cu ir e .
» Poire de Here, quo d volam im p le an t vulgo libralia. » Dalechanip, Histor
gen. P la n t., 1. HI, p . 307 (1S87].
^ » Le P o irie r d e Livre, c’est la p e tite espèce de gros Rcslcau; il vient fort
bien ; il e s t appelé P o irie r de Livre parce q u 'u n e Poire pèse u n e livre ; la pelure
est ru d e e t le fru it 4cre, mais il s’ad o u c it dans la cloche, e t ta it u n bon sirop. »
Cl. Mollet, Théâtre des Plans et J a rd ., p. 39 [1032].
De Livre, esl un peu plus grosse e t plus ronde que Dame-Jcaiinc ; aucuns
l’ap p e ü en l Argentine , e t c’est la Blanchâtre (*). Il y en a d ’aiilrc verte marqueté
e de gris. » Dom Cl. S.-Étienne, Nouv. In s tr ., p. 93 [1690].
((La Poire de Livre ou Râteau gris est une très-grosse P o ire brune, qui est
bonne cuite. » Merlet, Abrégé bons F r ., p. 117 [1673].
« Cette Po ire de Livre, que quelques-uns n om m en t gros Râteau gris, est
fo rtg ro s se , témoin le poids q u ’on lui d o n n e : elle est p eu longue p o u r sa grosseur,
ayant la p e a u ru d e et le coloris d ’un roux fort obscur, la qu eu e courte
e t l’oeil fo rt enfoncé : elle fait une belle e t bonne com p o te de q uelque manière
q u ’on la fait cuire , soit dans la cloche, soit sous la c en d re, soit au trem en t. »
La Quintinye, Nouv. In s tr ., p . 334 [1090].
(( Cet a rb re est très-vigoureux éta n t greffé su r fra n c ; mais il ne ré u ssit pas
su r Coignassier. Le fru it est très-gros, ayant tro is pouce s h u it lignes de h a u te
u r, e t su r un côté trois pouces sept lignes de d iam ètre , e t su r un a u tre trois
pouces trois lignes. Ainsi il est apla ti suivant sa longueur. Lorsque ce fru it
e st b ien conditionné, il est p y rifo rme , o b tu s du côté de la queue, bien a rrondi
p a r la tòte e t su r son diamètre. Le côté de la töte est arrondi. L’oeil e st pe tit et
placé au somme t d ’une cavité p rofonde, larg e d ’environ quinze lignes. Le côté
de la queue diminue beaucoup de g ro sse u r p re sq u e u n ifo rm éme n t, e t se t e r mine
en p ointe Irès-obluse, au milieu de laquelle est un enfoncement étro it el
profond, d o n t le bord est beaucoup plus élevé d ’un côté que de l’a u tre ; il re çoit
la queue , qui est un p eu cha rnue à sa naissance, grosse, longue de seize
lignes. La p eau est verte , jau n it un peu lorsque le fru it m û rit ; mais elle est
te llem en t tavelée de po in ts e t de taches rousses qu ’on a p e rço it à peine la
coiiieur. La ch a ir e s t trè s -b o n n e cuite, lo rsq u e la m a tu rité en a adouci l ’eau.
Cetle grosse Poire m û rit en d éc em b re , janvier e t février. » Duhame l, Arbr.
fr u it., p. 323 [17C81.
((Gros Râteau gris est le nom q u ’on donne dans p lusieurs pays à u n e grosse
Poire pyriforme couleur de noisette, e t que je ne re g a rd e que comme une varié
té ab â tard ie de la Po ire de Livre. Beaucoup plus â p re , le fru it est à peine
supportable , même cuit, su rto u t si l ’a rb re q u i le p o rte est dans un te rra in
frais. » Calvel, Traité des Pépin., vol. III, p . 13 [1805].
« Le fruit est très-gros, d ’une liellc forme, e t assez constant dans ses p ro-
(*) C’e s t n o tr e A n g le terre d ’h iv e r .