1.1:
’ ¡1 »I
S 4-
D e ^uee-Boom bemint van Natunre een goede vrugtbare,
r ie t al te zandige, nog te kleyagtige Grond; liefft een ope-
ne vrye L u g t, en veel V o g t , Inzonderheid in warme droge
tyd en , dewyl anders de Vrugten klein en onvolinaakt bly-
V en ; om welke reden men dezelve veel aan de kanten van
d eS lo ten , Gragten, en andere Wateten plant; dog men moet
z ig wagten, dezelve re veel tiit de Z o n , dat is , in de Scba-
d uw e , o f tuffchen en onder hoog opgaande Bomen te planten
, gelyk vele doen, uit die mening, dat ze in de befcha-
'duwde plaatzen wel kunnen groeijen, en dat men derhalven
daar door van die plaatzen frefitem« k a n : Maar men bedtiegt
z i g , want fchoon ze daar wel groeijen können , zo zullen
nogtans de Bomen niet o f weinig dragen, o f de Vrugten blyven
klein en worden niet wel typ . H y fehlet met zyne W o r tels
niet diep in de Grond.
' De wort voottgcqneekt door ’t Saad-, o f door
V ith pir s , o fdoor/»/rggerii o f ook door A e if c » , die gemakkelyk
bewottelen, dog het gefchied meeft, om dat h e t ’t ge-
teedft i s , van XJitUpers o f Inleggers, door middel van een
onde Boom a f te za g en , als hy niet van zelfs Spruiten maakt.
Btengende deeze onverent goede Vrugten voort.
Zommige verenten ze op Hsagdeorn, om dat ze daar voor-
houden, dat de Vrugten daar door verbetert worden, dog
■t welk niet heb kunnen be v ind en, en ook tegen de reden
ftryd. Men kan ze o o k , zo men w i l, op ander .gare. P t a .
zoenm enten, en zelfs ook op Plantzoenen van P«re».
S S.
D e ^ uee-Soom w!l niet veel gefnoeit nog gekört w e z en ,
om dat die boven aan de Top-einden het draagbaarfte is :
M enfn oeit dan maar alleen het dünne, magere, en h e to v e r -
vloedige Hont, dat verwarring veroorzaakt, w e g ; het dikfte
ionge Hout bewarende; en men kort alleen de langfte L o ten
iets in , om aan de Bomen een fchik te geven en te behouden,
als mede om die ook in kragten te bewaren.
5
De g a is -P r e r e « verftrekken niet alleen voor Mtätcjutn,
maar ook voor een aangename Spyze in welgeftelde Huis-
houdingen; wordende tot dien einde op verfcheiderhande
wyze in de Keuken toebereid, als, Qeßoeft, ’t z y alleen o f
met P ,irm gemengt; en tot Comp», M.rmolade, Tatrton, & c .
D e worden ook veel giconfyi in Zuiker o f in Honig,
op differente manier, als, nat en droo g, & c .
Om Ad ^ug'cnx\:i\.tQ confyten, zo neemt befte ^ue'en, fchilc
z e , fnyd ze in Quartieren, neemt ’er de Klokhuizen wel u it,
legt ze voorts eenige tyd in fchoon water, daar na doet ze
in ander water en kookt ze op een zagt Vuur zo lang tot dat
ze w e ek , maar niet al te murv z y n ; doet ze dan uit het water
op een T eem s , en laat ze wat v er z y g en ; vervolgens doet
ze in geclarificeerde Syroop van Z u ik e r , en laat ze hier in
zagtjes kooken, tot dat ze' bekwaam we ek z y n , en de Syroop
een bekwame Conßßentie verkregen he eft, namelyk, tot dat
hy wel fpint: leg t ten laatften de ^ueen, wa t verkoelt zynd e ,
in Confituur. o f andere Potten, giet ’er de Syroop o ve r , en
bewaart ze wel digt gefloten.
Als men de ^m in heel confyten w i l, dat egter zelden gedaan
Word, om dat ze te groot z y n , zulks gefchied op dezelfde
w y z e , alleen met dit onderfcheid, dat men, na dat ze
gcfchild z y n , ’t Klok- o f Saad-huis met een lang, final, pon-
tig Mes van boven ultgcboort. De Syroop word gekookt en
gtchrifieeord als te voren b y de Beeren {Peer-boom § i z . ) aan-
gewezen is.
§ 9 -
Zommige preparecren de Syroop op deze w y z e : Neemt de
Schilien, K o r ls , cn eenige Stukken van , kookt dit
zamen in w a te r , daar na doet de DecoSlie door een Doek»
C a o f