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F r c i t commençant à mû rir en novembre et se conservant quelquefois
pendant une partie de l ’hiver, pyriforme, un peu ventru et
bosselé ; à queue de longueur moyenne, légèrement a rq u é e , renflée,
charnue et plissée à son insertion sur le fruit, de couleur fauve ou
olivâtre; peau jaune de Naples vif, lavée de rose du côté du so leil,
parsemée de points fauves, ordinairement dépourvue de marbrures ;
oeil large, placé au milieu d’une faible dépression, à divisions linéaires-
lancéolées, a iguës, étalées, formant l ’étoile ; coeur dessinant un
ovale sur la coupe longitudinale du fru it, entouré de granulations;
loges très-grandes ; pépins allongés, bruns ou de couleur fuligineuse ;
lacune centrale large ou très-large et subéreuse.
Chair b lan ch e, cassante ou demi-cassante, granuleuse, laissant
un peu de marc dans la bouche; eau sucrée, peu parfumée et légèrement
astringente. — F ru it de troisième ordre.
Je ne puis accorder à cette variété les qualités que lui attribue
M. Bivort ; je Fai, en effet, toujours trouvée sans parfum et devant
être considérée plutôt comme fruit à cuire que comme fruit à couteau.
C’est au surplus le sentiment de M. Willermoz, qui n ’a pas
hésité à classer parmi les mauvaises poires celle qui lui a été si
malheureusement dédiée.
« Le fruit est gros, pyriforme, pyramidal ; son plus fort renflement vers le
calyce, où il est légèrement côté et bosselé ; il mesure 11 centimètres en hauteur
sur 8 et p lus en diamètre ; l’épiderme, lisse, vert-clair , passe au jaune
d’or à la maturité; il est légèrement coloré du côté du soleil et finement
ponctué de points de couleur fauve; ces points sont beaucoup plus petits et
plus nombreux autour du calyce. Le pédoncule, long de 2 à 3 centimètres,
recourbé, ligneux, est placé à fleur du fruit. Le calyce, couronné, ouvert, se
trouve dans une cavité peu profonde, évasée et entourée de quelques bosses
ou côtes; ses divisions sont roides, brun-noir. La chair est blanche, fine, fondante
; son eau est abondante, sucrée, agréablement parfumée et même un
peu musquée. Sa maturité a lieu vers la fin d ’octobre, e l se prolonge vers la
fin de novembre, si on a soin d ’entre-cueillir les fruits afin de leur faire achever
leur maturation au fruitiur. » Bivort, Album, p omolog., vol. fV, p. 9 [1851].
Cette description a été reproduite en partie dans les Annales de (a
Société Van Mons, p. 85 [1855].
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