(le longueur variab le, à peine enfoncé dans le fru it, cylindracé,
v e rt; peau épaisse, d’un beau jaune sur un des côtés , carminée sur
l’autre et parsemée en outre de gros points d ’un rouge plus foncé ,
marqués au centre d ’un très-petit point fauve gercé, rarement marbrée
de fauve; oeil placé au centre d u n e légère dépression,
à divisions resserrées, ovales, obtuses, un peu charnues à la
base ; coeur dessinant une sorte de losange sur la coupe longitudinale
du fruit, entouré de petites granulations; loges moyennes presque
complètement remplies p a r des pépins d ’un bru n noirâtre; lacune
centrale plus ou moins large et subéreuse.
Gium blanche, demi-fondante; eau abondante , sucrée, légèrement
parfumée, d ’une saveur particulière, à peine musquée.
qui a fait tomber toutes les lleurs des autres Poiriers alors en pleine Ile-
raison. » Nauclin, Revue h o rt., 3' sér ie , vol. V, p. 147 [1831].
Gette Poire a souvent été décrite et figurée, sous le nom allemand
de Forelle, et en particulier dans les ouvrages suivants ;
Diel, Versuch einer system. Beschreibung der Kernobstsorten, I79(>;
Fond. Hort. Transact., vol. V, p. 408, 1824; Pomol. Magaz. , vol.
111, p. 112, I8 3 0 ;l> u c a s , Die Kernobstsorl. Wiirtenib. , p. 200,
1854; Ljusd., Abbi/dung. Würlemb. Obstsort., p. .50, 1858.
' r ' : :
P. Truite. Dom Cl. Saint-Étieiine. Nouv. In stru c t., p. 168 et 172 [1670].
«Le fruit est moyen, ovale ou turbiné-pyriforme; sa peau est liss e , luisante,
verte, passant au jaune clair à l’époque de la maturité, pointillé de
roux du côté de l’ombre, colorée de rouge vif, et ponctuée de rouge cerise et
de gris-roux du côté du soleil; le pédoncule est g rê le; le calyce est placé
dans une cavité peu profonde. La chair est blanche, fme, demi-fondante; son
eau est assez abondante, sucrée et d'un parfum particulier et très-agréable.
Ce fruit, qui mûrit de novembre à janvier, est connu aux environs de Courtray
sous le nom de Gorille, n Bivort, Alb. pomol., vol. II, p- 165 [1850].
«LaFrance est le pays qui a vu naître les variétés de Poires les plus estimé
es; les Allemands viennent d’en publier une que nous connaissons, et depuis
longtemps : c'est la Poire Truitée, par allusion à sa couleur et aux points
colorés dont elle est parsemée. On trouverait difficilement, dit le professeur
D ie l, qui l ’a décrite, une Poire aux couleurs aussi brillantes, dont la chair
soit savoureuse et fondante comme celle de la Poire T ru ité e ; car ordinairement
ce s beaux fruits, si richement colorés, sont âpres et astringents, et ne
peuvent se consommer que cuits. C e lle -ci, au contraire, est excellente c r u e ,
et Parbre qui la produit est à la fois si précoce et si robuste qu’en 1830 le
jeune fruit, déjà noué, a parfaitement résisté à un froid de — 10® centigrades,
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