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points roux; d’abord verte, devient jaune presque citron, et en mûrissant
elle prend ordinairement une légère teinte rougeâtre du côté du soleil. La
chair est tendre, beurrée. Fondante. Elle contracte facilement l’odeur des
choses sur lesquelles elle a mûri. L’eau est abondante, douce, sucrée, relevée;
quelques-uns lui reprochent un petit goût de cire. La maturité arrive en novembre,
décembre, janvier : c’est une dos plus excellentes Poires. » Duham.,
ArbT. f r u it., p. 224, tab. 51 [1768], et Poit., Pomol. [1846.]
c Le fruit est d’une jolie grosseur, ovoïde, d’un vert jaunâtre lorsqu’il est
mûr. Queue courte, charnue, un peu courbée, brun noirâtre, implantée de
côté presque à fleur. Peau très-lisse, brillante, quelquefois légèrement lavée
de rose du côté du soleil. Chair blanche, fondante, beurrée, pleine d’un suc
sucré, parfumée et d’une saveur très-relevée. Cette Poire mûrit de novembre
en janvier : elle passe pour une des meilleures Poires d'hiver. Elle est aujourd’hui
fort négligée parce que l’arbre est long â se mettre à fruit; nous avons
vu dans nos visites horticoles quelques sujets jeunes encore et qui portaient
beaucoup de fruits, parce qu’on ne les taillait presque p as, ou qu’on les
taillait très-longs. Aussi dirons-nous aux amateurs ce que nous ferions de ce
Poirier ; dans un grand établissement, où la place ne manque pas, nous l’élè-
verions en plein-vent; dans un p e tit, où les places sont précieuses, nous le
planterions contre un mur, non pas au nord ni au midi, mais au levant ou au
couchant, et là nous le traiterions comme on traite le Pêcher. Nous sommes
certain que, sous la main de nos habiles confrères, le P. Virgouleuse, horizontalement
palissé, donnerait bientôt et chaque année une abondante récolte
de fruits délicieux et d’une conservation parfaite. » Willerm., P o ir., p. 28
[4848].
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