100 (^ulturgeiiív^fe.
}li il 1-11[
Ii .11
fM| ^
I ^
jrit!' I'"':;,
einer ííeinen SSeítiefung ju umgeten, um meí)v ^eui^tigfeít um í^re
Söuvjet anju^áufen.
3)te 3ubercituug ber ^arro ifí fe^v mannid)facl;. 5lm :^nuftgfíen
i^í man fie, nací;bem fie aljtjefoc^t ober gebaáen ift, wie « r o t , mit
ober ot)ne @aíj. Stuc^' íd)neibet man bie Knollen in ©ct;eikn, wor^
auf fte in gett gebraten iverben. aSon einigen Slrten twerben auc^
bieSIätter at§ ©emüfe unter bem^iamen: caraiBifdier gegeffen.
3 . D i e ^ f a n i ö f ^ ^ ^ P f i a n j e .
Jatropha Manihot.
3)ie SBurjei biefer ^flanje ift etnö ber wic^tigfien 9ía"^rungámití
teí in ben tro^ifc^en ©egenben üon -Slmerifa unb afler SBa'^rfe^ein^'
iid)feit nací) m\. bort '^er n a ^ ber alten SÖett ^erüljergeíommen.
Uekratt in ben Xri^^tn, auc| in ?lfien unb ^Ifrifa wirb fie in großer
S[)ienge angetaut, unb eS íel>en ganje aSíjIferfcí;aften sjon berfeíten wie
M un§ i)on ber Kartoffel, ©in gelb trägt bort 6 mal fo ijiet aU
ein Oioggenfelb, unb ber (Srtrag ift ficl;erer aU beim betreibe. Ob^
gleid) biefe ^fianje mit ben Bananen in berfeíben ßone wac^ft, fo
fteigt fie bod; nicfet fo i)od) auf bie ©eljirge aU biefe. 3 n Simerifa
werben jwei 5lrteu biefer ^flanje cuttiDirt, bie bittere Sjíauioía, Manihot
utilissima unb bie fiipe, M. Aipi. íDie SBur^eí ber lei^teren ift
burr^aug unfd;äbiid}, bie ber erfteren bagegen ein f(|nett wirtenbeä
©ift. íDaffeíbe tobtet in wenigen SDíinuten o^ne ©ntjünbung, wirft
aifo auf bie 9krsjen. íDa eá inbeffen eben fo locfer mit ber mehligen
SOiaffe jufammenX)ängt wie bei ber Slrongwurjel, fo iä§t fic^ burc^
Stuabrüdeu ber ^verriebenen ®ur jeí ber giftige ©aft forgfäitig ijon
bem 9Jíe^íe abfonbern, unb ber @enup ber bitteren SKauiofa ift al^?
bann eisen fo unfc^äblid; wie ber ber fupen.
Ueberraf(|>eub erfc^eint bei biefer ßufammeufteHung öon epbareu
^nolieugewäd;fen bie 3©a:^rne'^mung, bap fie alie naríotifc^ giftige
eigenf(|aften :^abeu unb bod) ganj ijerfc^iebenen ^ptTan^enfamilien an^
ge~^ören. Sluc^ bie 9Jioniofpflanve weber mit unferer Kartoffel
iiod) mit ben Slronáwurjeín 3leí)uí{d;feit. @ie ge"^ijrt ijielme^^r ju ber
gamiiie ber 3öoIfämitd^:)3fianjen, fte'^t beufelben minbeftenS fe^^r na:^e.
íDie ^fíanje wirb ein mannö^o^er, frummer ©trauc|), mit 5 — 6 "
langen, langgeftielten «iättern, bie in lanzettförmige Sa|3|3en getí^eiít
ftnb, wie bei bem fogenannten SBuuberbaum, beffen ©amen ung baé
befannte Oíicinuéijí liefern, unb' ber eítenfallá in biefe g^amilie geMrt.
®ie SOíaníoL-íPfíanje.' 101
3)ie fnoliige SBurjei ber SDZanioia ift fleifd^ig, wenigfteng fo bid wie
ein 2lrm unb wirb oft 30 q]fb. fc^wer. 2lug bem SOie^te berfeiben
bereitet man « r o t , (Sajai^i genannt, ©er auggeprepte @aft wirb in
ben frau^brifd^en ßoionien Cassave, baS auögeborrte SJie^I: farine de
Cassave genannt. * ) iDa§ 33rot felbft ift äuperft uat)r^aft unb wo^i.
fd;medenb unb bem SBetjenbrote fei)r di;niid;. ©in qjfuub baijon
reid;t bem eingeborenen Simerifauer jur täglichen 9iat;rung au^.
2lm beften gebeizt bie » ianiofa auf ^Ö^er gelegenem unb trocEe^
nem SSoben,- in feuchten Siieberungen wirb bie SBur^et ^war auperor^-
bentlid; grop, neigt aber bann jur pulni p. @o ergänzen fic^ biefe
beiben i^noliengewcic^fe, bie «irongwurjei unb bie a)iauiofa auf yor--
irefflid)e ®eife in ben troptfd;en ©egenben für ^ o c | p c | e u unb
berungen. ®ie gortpfian^ung ber SDianiofwurjei gefc^ie^t burc| ©ted^
linge. 5Die ßeit beä Dieifena rid;tet fic^ einerfeits nad) bem 2öärme;=
grabe, anbererfeit^ ift fie auc§ bei ben einjeinen Slbarten fe:^r »er.-
fc|)ieben. 3 n «rartlien wirb eine ®arietat cuitiuirt, wei^e fd)ou in
6 — 8 aTionaten grope Sur j e ln liefert, in SOierico finb 9 ä)Zonate bie
gewöi)nlid;e 3eit big jur @rnte; bagegen giebt eg aud; Stbarten, bereu
SBur^ein erft nad) 15 — 18 a)iouaten reif werben, eine (Srfd;einung,
bie ung ganj frembartig oorfommen mup.
S i e ^errlic^e arianiofawur^ei iäpt fid; uid;t genug riii)meu.
®ie 3nbianer, benen.bag @Iücf ju il^eii geworben ift, biefe q]franje
aujubauen, ^aben in berfeiben einen (Srfaö für ben unb bie
übrigen ©etreibearten ber alten ®eit. iDa inbeffen ber 9iufeen bei
biefer qjflanje nid)t fo fdiuett erfolgt aU bei anberen eulturgewäd;fen,
fo mup ein « oH aßerbingg fd;on einige gortfd;ritie in ber eiiiilifa.-
tion gemadjt i;aben, wenn eg fi4) jum Slnbau einer ^fiau^e entfd;Iie^-
Pen foö, bie erft in 8 — 18 DJionaten epbare Söurjein tragt.
erforbert bie ßubereitung bes Sroteg mand)e ®orrid)tungen unb manif e
Slrbeit. iDie ^nbianer 2lmerifa'§ t)aden bie röt^Iid;en, inwenbig aber
fd)neeweipeu Söur^ein ^erauö, fd;aben bie bünne J^aut mit einem
STceffer d'b, wafc^jen bie SÖurjei unb Raiten fte bann mit ber Jpanb
gegen bie gaije eine§ Siabeg, baä mit einer burd;Ii}d;erten unb bai)er
raui)en Äupferfd;iene überwogen ift. 9iab ^at 4—5 ' im ©urc^.
meffer unb wirb oon 2 3[)ienfd)en gebrel)t. ©o fafit bie abgefc^abte
* ) ®íefcé 3Jief)l ivirb me^veve SJZate mit fvifc^em äöaffer auégetoafd)en; bnnn
bcveitet man bünne, fd)ei6cnfDrmíge Jíud;en baraug unb lá^t fíe auf íjeí^en «íe.-
ä)en krien, bamíí afie ©d)árfe entföeic^e. Síefc ííud)en fínb baö .^affaoekot.
i .
I .