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i)rtav anbcfc ^ft^ujen, bie, lycun and) n{(i;t ju beii @ra§arteu oei;örig,
iíji-er miíitareu ©amcit lucgen oaiij mit bic iyirflici)en betreibe'
arten itnb faft cBeu [o UnuU werben, c3 ftnb' bte Quinoa
nnb bcr S3ncí;metjen.
9. ©te OMnoa.
Chenopodium Quiiioa.
®ie Qninüa, eine m Síieíbe, t)at jmar feinen nuäijebet^nten i^er,-
treitunggk^iri, mo fie al^er gebogen mirb, ift fie näci;fi ber áíaríoffeí
baö ancijtigfie 9íat)rnuggmiíteí. @ie ift im fítblicí;en ^^ent jn ^aufe
itnb ii^irb anf bcn ^ocí;eí)enen biefeá «anbeg, feíl^fí in foífI;eu .^öl^en,
wo Weber Oerfte nod; Oicggen jnr Dieife gelangen, im Tropen ange'
Bant. 3n einer yon 13,000 gnp ftubet man nnatfe^are gelber
mit biefer ^fianje tebeát. 3ft ber «oben gut, fo wirb fie wenigfteng
3 — 4 l)oá) unb giett einen reící;en Ertrag an ©amen, bie ÜM^
geng nnr nad; unb nad) reif werben, woburdj bag einernten berfelkn eiv
fd;wert wirb. ?luperbem Benni^t man and; bie ©iatter aU m j l vber
©^inat. 3m fííblid;en ßi^iie icirb bie gnrtnr ber Duima gíeid;farfó
Betrieten, tritt akr bnrd; bie Sefanntfd)aft mit unferen ©etreibearten,
bereu (Srtrag fid;ercr ift, je länger ie mel}r in beu ^intergrnnb. Sie
©amen biefer ^pfianje finb fei)r me:^i{g unb ijíreid; unb geku eine
nar;rl;afte unb woi;ifrömecfenbe @i)eife. 5Dian quetfdjt fie tnüváa
unb íod;t fíe ju S3rei, ober ba§ mirb geröftet unb eine 9lrt
(5t;ocorabe barauö Bereitet; eBen fo l^entiiit man fie jur ^Bereitung beg
fd;on Beim aJiaig erwai)nten ©etranfeS, ber fogenannten 6i;id;a.
1 0 . 33er 35uc^tt)etilen.
Polygonum fagopyrum, P. tartaricum.
«eibe Birten s^on Sud)Wei^en, ber gemeine wie ber tartarifd;e,
ftammen aus bem Siinern s^on Elften, t^on wo fie etwa ju Slnfang
beg 16ten 3at;rl)nnberts ju ung gefommen finb. Sa ber S3ud;weisen
feíBft in bem fd;ícd;tefíen «oben gebeii}t, fo wirb er faft im ganzen
n¡3rbrid;en euro,pa ueBeu beu üBrigen ©etreibearteu mit ®ortí)eií ge.
Baut. íDer tartarifd;e 53ud;weijeu wäd;ft in ©tBirien am 3enifei unb
in ber 3?ai;e beS «aifaifeeS wUb unb wirb bort in gíeid;cr Söeife
eingeerntet, wie wir bieg fd;ou oBen oou ber ©djwabeugrülie im i3fí.
licúen ^^reupen unb öon bem wilbeu dki^ in §lmerifa angegeBen í)aBen.
3 n beu ^od;läubern am ^imaíai;a.@eBirge Baut man uod) anbere
©etreibeartcn. 91
Birten beS S3ud;weiscn§, bie ben ©ewoí)nern jener ©egenben oft bie
Hauptnahrung liefern. 3n ©uropa wirb biefeg betreibe am meifteu
im öftlid}en íDeutfc^Ianb unb tu ^olen geBaut. tarnt ju ®rot
Benuèt werben, bag aBer fe^r fd;warj ift; am ^äufigften Bereitet man
@rüiie barau'3.
Subem wir i;iermit bie Setrad;tung üBer bie s?erfd;iebenen ©e^
treibearten fc^Iiepen, fijunen wir uns einige «emerfungen üBer ben
2ícferBau im $íllgemeinen nic^t öerfagen. .®ie Kultur ber ©etreibe^
arten Bilbet fo feí;r bie ©runbíage für ben WuBau aller üBrigen
wäd}fe unb ift ijon fo ^eröorragenber 2öid;tigfeit, ba§ ber SíderBau
für alle ciyilifirten ©taaten aU ber hauptfäd;Iid;fte Ouea il)reg ©e^
fte^enS Betrad;tet werben mu^. (SS barf ung baí)er nid;t SÖunber
nc:^men, wenn fd)on baS Slitert^um ben «egrünbern unb görberern
beffelBen einen fo í^o:^en @rab öou Slneriennung jollte, bap i^re ^er^
fönen ein ©egenftaub gi^ttlic^jer SSerei)rung würben, wie Bei ben
5regi)ptern Ofirig, Bei ben @ried;en bie (SereS, Bei ben eiömern ©a?
turn. — Sntereffant ift ber äg^ptifd^e 3[)íi;tí}o3 oon S f t ä unb Ofi.
r i g . ©d;on oor ber @eBurt lieBten ftd; bie Beiben @efd;wifier unb
aia ©iJtter^jaar Betraten fíe bie SÖelt, um {i}r ©egeu ju Bringen. £Die
3fig finbet juerft ben SBeijen unb bie @erfte, unb Ofirig bie jum
SlderBau nöti)igett SBerfjeuge, ^ftug unb ^acfe. ein SÖeiB, ^ami;ie
mit 9iamen, vernimmt am ^age ber ©eBurt beä ©ötteri^aareg im
X m i p d beg 3u))iter eine (Stimme, weíd;e i^r geBietet, ber Sßelt ju
üerfünben, bap it)r grij^ter Söo^Itpter geBoren fei. ©o würbe
Ofirig Sleg^i^teng woi)Itt;uenber Äönig; er führte ben M u ^ unb Söein.
Bau ein unb war ber ©rfinber nü|3l{d;er @ewerBe. — £Die @ried;en
badjten fid; in ber ©ereg bie airernä^renbe 9iatur alg aJiutter. (Sie
würbe alg bie ©rfinberin beg SlderBaueg Betrad;tet, weg^alB ^aíme
unb Sierren ií)re 2tttriBute finb; unb jugíeid; würbe fie alg (Stifterin
aííer Bürgerlichen ©efeilfd^aft i^orgeftettt, bie ben umherfdjwei.-
fenben 2öilben an ben Soben feffeíte unb il)m fotnit ein ©aterianb
gaB. Siefen 3been gemäß würbe fíe aud; in ben Söerfeu ber ^unft
aBgeBiibet. ^iadjbem bag aílfeí)enbe $[uge beg ^eíiog ber eereg ben
Slufenthalt i^rer geíieBten SLod;ter ^rofer^jina entbecft hatte, bie Be^
fauntlid; dou giluto, bem @ott ber Unterweit, gerauBt worien war,
fdjcnfte bie @í3ttiu bem 2;riptoíemog in eieufig bie eble grud;t beg
aßeijeug, bamit er fie auf ber ganjejt ©rbe augftreue unb ben Segen
ber ©Otter unter alle ä)ienfd;en oerBreite. 3)er ßereg ju ©hren feier.
ten bie 9iömcr bie (Serealien furj oor ber ©rute, in ber m U k beg
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