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86 (SuíhiViíeUHÍcíjfc.
Ttan nuterfft;etbct jiyct SíBartcu s^on beit «ergrei f unb ben
©umí^frei^. 3ni n Síutau bc^©inn^fretg iucíBíí m a n ent»ebei:(Siuní)fe n^ie
bic dlatm fíe barticíet unb reinigt bcn ©cí;íamnt berfeíteu, ober m a n ßräbt
2 — 3 gnfj tiefe ©af f iné in bie (Srbe, bte nad; 33eliekn unter ®af fer gefegt
werben fönnen. 3in füblicí)en ei;ina finbet man fi)rci;e íunfíííd) ange,
regte 9îetêfeiber nicí;t Hop in ben ebenen ©egenben, fonbern feil^ft in te.
beutenben .^ö^eu auf ben bergen. J^ier «werben fie entmeber mit bem
i^cn oten r ^ e r a t f t r ö m e n b e n Söaffer i^erforgt, ober man ijum^^t bapt e
oita ben tiefer gelegenen gelbem in bie í)í)í?eren, fo ba^ an mancf;en
O r t e n baa SÖaffer ber ß kne m auf 1000 gufj gel)racl;t mirb.
— 2)a bie grüf;Itngregen im nörblid^en ß^ina erft im » iai eintreten
fo iann ber ©umpfreiá erft ju @nbe biefeg äJionatg gefftet werben
nnb reift bann ju Einfang beg O í tober . §í6er fc^on unter 30» n Sr
m ber ©ommer länger bauert, ift eine sweimaiige 9íeiáernte míjglíd/
. l ' í a n erjteít biefeíte baburd;, baf- man 2 - 3 Söod;en nad) ber erften
©aat, bie Slíitte m a i ftatt finbet, eine jioeite ©aat in ben Síder tringt
©tefe, burc^ jene tu ber (SntioicMung geí;emmt, fd^tef^t erft ^od; auf
nad;bem ju ?ínfang Stuguft bie erftere eingeerntet ift, unb liefert bann'
tut ^íooemkr bie jmeite ©rute. 3ni fítbíid;en gí}tna íann í)ierauf
fi-'gar uod; eine @rñnfrnd;t im SSinter geioonnen ioerben.
Sien «ergreif ober «abang fäet man auf i)oc§ liegenben «oben
am Beften an fold^en Orten, ioo man Söäiber )tiebergc6rannt nnb
auf biefe Söeife bcn ©oben frud;tl^ar gemacht ^at. 3n neu teftefitem
Stoben erjteit man gemo^niid; einen 60-80fad;ert ©rtrag, unb in
ben foigenben 3ai;ren toeuigfteuS nod; einen 40fad;en. 2)er ©um^fretá
bagegen giel^t einen 100 - 120faitigen @eminn, unb auf ben
i|]rnli^|.nuen gieBt e§ ©egenben, in benen ein 400fält{ger ©rtrag oorv
fommt. Oi)gIeid; ber Gewinn kiin ©umijfreiê öiel kbeutenber ift
fo fd;âèt mau bod; ben «ergreif i;ö^er, um fo me^r ba ber iefetere
îtdj íetd;ter auf6eioaí}ren íaj^t. ^n ©uro^a wirb tubeP nur ©umpf.
veté gebaut, Befonberg in ber «ombarbei, loo man bie gelber leiát
beioáffern íann.
bie Senuèung Betrifft, fo gie6t ber 9íeié, mit reinem Gaffer
aÍH3efod;t, baâ gtmi)^nltd;l> 9la^rung6mittel fur bie Semo^ner be§
í)ftlid)en Slfiená, unb für jene ©egenbeu, in benen bie ^ o U x a unb
tt)r oenoanbtc i?ran!§eiten fo i^äufig auftreten, fann mau fid; faunt
eine jioecfmaj^igere 9iat;rnng benfen. ^iupcrbem Bereitet man au0
9íetgmc^í maudjcríei ^^eifen unb geiftige ©etränie. Sft ber 9ict«3 gut
öcratiien, bann ift er oft erftauniid; Biíítg, fo baj] man ju ar^aniia
®cv agíais. 87
auf 3 «l^funb gereinigten 9iei3 etwa mit einem ©iíítergrofdien
be^oí;ít.
6 . ©ev maH,
Zea Mays.
3)cr SJiaiö ober türtifc^e ffieijeu, aud; 2öeifd;iorn genannt, ift
gewti) eine ber fd;önften ©etreibearten. 5)ie 5 - 8 g. i)ol;en marfigen
^ a i m e finb ntit jwei 9íeií;eu Síatter oerfeI;en, bie an 3 g. taug unb
üBer 3 ßoH Breit finb unb tragen auf it^rem @t|3fei eine I)erriid;e,
wot;t swei gup iange 9iia^e mit jaí^ííofen ©tauBBÍütí)eu, unter loel'
d;er etwa ein t^aíBeg 3:)uíienb fíeifd;igcr gin4^tfoíBen, oon otefen fd;e{.
benformigen «íattern eingeí^iíílt, mit goíbgeíben, weisen, ober ^ur.
))urrotl)en ííornern glänzen, ©o wnuberooíí bie Sanbfdiaft burdj bie
äRaigfelber oerjiert wirb, fo nüülid; tft biefe grud;t. O^er ilTtatá
ftammt aug 2lmeriía unb war bort oor ber einwanberung ber (Suro.
p ä u bag ^auptfad;Iid;fte, wenn nid;t einjige betreibe. Slm meiften
fagt ií;m baS I^eipe unb fcud;te Äiima tro^tfd)er ©egenben sn, wo er
wenigftenS einen 3 - 400fäitigen, in fei;r frud;tBaren ©trecfen fogar
Biaweiien einen BOOfältigen (Srtrag liefert. Leiter nad; 9iorbeu unb
i n í)oí;er gelegenen ©egenben, wie in aJiexieo unb (5aiifornien, erreid;t
man freiiid) nur einen 70fad;en ©ewinn, aBer jwifd;en ben Söenbe.
freifen felBft wirb ein i)unbertfäittger (Srtrag als eine fdjled;te ©rnte
angefei)eu. ®ie «Poiargrenje beá a^laigBaueä gei;t in §Imerifa, auf
ber nörblid;en wie auf ber fübiid;en JpalBfngei, nic^t weit ÜBer ben
40. @rab ber SSreite i^inaug, um fo me^r alg bie euro^äifd;cn
treibearten in ben fäiteren ©egenben mit weit gri3^'erem ®ortí;eií ge.
jogen werben unb bie etwa uod; oort;anbeue 33íaigcuííur aíímaíig
oerbrángen. 3n ©uropa bagegen jie^t mau ben Big jum 45»
b. Sr. unb am 9it;ciu fogar m gum 49», wo er befonberg in ber
« e r g f t r a p e i)äufig geBaut wirb. 3n uod; uBrbííd;cren ©egenben fen.
feit bes 50. ©rabeä t;at fid; ber DJiaiSBau Bisher faft nur auf bie
©artencnitur Befd;ränft, bod; fangt mau in neuerer ßeit au, ti;n i;ier
unb ba and; fd;on in grijperen SJiaffeu ju siei;en.
S3ci einer fo banlBaren $)3flanje wie ber älkiS ift eä fein 2öuu.
ber, bap berfeíBe fid; and; fd;neíí üí)er bie 2:ro))euiänber ber alten
aöelt oerBreitet i;at. ^n bem i;ci(jen Snbien, wie tu e[)ina unb
i)an unb eBen fo in mei)reren ©egenben Slfrifa'e wirb ber mi t
groj^em iüort[;eif geBaut,- bod; i;at bie @efd;id;te ieine 9iad;rid;ten üBer.
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