T R A I T É DES ARBRES F R U I T I E R S.
La chair est d'un vert jaunâtre, forme, un [icu grossière.
L'eau est relevée, sucrée et très-agréable.
Le noyau a la forme d'une doloire : II est très-long et n'adlièrc à la
eliair qu'un peu par le sommet.
Cette prune inilrit vers la fin d'août et dans le commencement de
septembre : son l)oids la lait tomber aisément de l'arbre. Elle n'est pas
désagréable à manger crue ; mais elle vaut mieux en compote et en
confiture.
OBS. Telle est la prune cultivée sous le nom do tjuelsch dans l'école
du Muséum d'histoire naturelle do Paris et ailleurs. Nous n'ignorons pas
qu'on donne aus,si le nicme nom à d'autres prunes. Nous écrivons </uetscJi
.selon lo dialect souabe, comme étant moins diflicde à prononcer pour
un Français que zwetschf, ([ui est le bon allemand, selon M. Sclioell.
On ce nom u'anroit pas dit êlre introduit en France, ou il auroit
fallu le donner comme synonyme do notre impératrice violette ; car
c'est elle que les Allemands désignent plus particulièrement sous le uom
de swelsche. C'est aussi do notre impératrice violette dont il est parle
sous lo nom lie e/uastche dans uno lettre do M. Bornnoborg, insérée dans
lo .journal do l'Empire, le 2/1 septembre 1810, et doni ce cliimiste a dt'i
Cîitrairo dit sucre aussi blanc et aussi cristallisé que le sucro de canne.