T R A I T É D E S A R B R E S F R U I T I E R S.
Le fruit varie extrêmement en grossem- et en qualité, mais sa formo est
toujours laméme; il est arrondi, u n peu comprimé à la base et ausommci,
marqué d'un léger sillon: une reine-claude est belle lorsqu'elle a de 38
ù 45 millimèu'es ( 17 à 18 lig. ) de diamètre.
La peau est verte, fine, adhérente h la chair, assez souvent marquée de
taches grises dans l'ombre, et de gros points rouges du côté du soleil, si
elle peut être frappée de ses rayons ; u n e fleur blanche, répandue sur toute
la p r u n e , recouvre et cache les taches de sa peau.
La chair est d'un vert jaunâtre, très-fuie, délicate et fondante; elle
adhère au noyau dans plusieurs endroits.
Son eau est abondante, sucrée et d'un goût délicieux.
Le noyau est gros, épais, très-large et assez uni.
Cette excellente prune mûrit en août. Elle se fend souvent au sommet,
sur-tout s'il survient des pluies dans le tems de sa maturité, mais ceh
ne lui fait rien perdre de sa qualité; seulement les mouches l'attaquent,
et elle passe plus vite. On en fait de très-bonnes compotes et de fort
belles confiiures; ses pruneaux sont de très-bon goût, mais peu charnus.
La reine-claude se reproduit quelquefois de noyau. Il eu existe beaucoup
de variétés ti'ès-différentes pour la qualité, la grosseur et la couleur, et
c'est une chose irès-importante de bien connoître l arbre sur lequel on
prend les greffes pour la multiplier.