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C E R I S E DE M O N T M O R E N C Y.
C E R A S U S O r n C I S A R U M , fi™tu m.g„o , rubr» , s.pidè <
DEPUIS u n tems immémorial, on cultive à Montmorency, bourg fameux
à quatre lieues au nord de Paris, la cerise qui en porte le n o m , et qui,
sans doute,doit son origine à la cerise commune; mais elle s'en distingue
trés-aisdment par plusieurs caractères : i". L'arbre qui la porte est moins
fort que le cerisier commun; il a ses rameaux plus gros, plus di'oits,
et leurs extrémités ne sont m si nicnues ni si pendantes^ 2°. s6s feuilles
sont plus grandes et dtni vert plus foncé; 5". il est beaucoup moins
fertile; 4''- son fruit est plus gros. Ces différences paroissent très-sensibles
quaiid on compare les deux espèces plantées l'une à côté de l'autre: on
les reconnoît même de ti-ès-loin.
Bien des personnes croient aujourd'hui que la véritable cerise de
Montmorency est perdue depuis un grand nombres d'années, et qu'on
ne la counoît plus. Nous avons consulté à ce sujet plusieurs anciens
cultivateurs de Montmorency et des environs; aucun n'avoit connoissance
qu'il y ait jamais eu d'autre cerise que celle qui porte ce nom, et tous
s'aocordoient à croire l'opinion que nous leur soumettions dénuée de
fondement. Ils nous assurèrent que la cerise de Montmorency diminue
sensiblement de grosseur à mesure que les arbres vieillissent, sans cependant
perdre de sa qualité; mais, ajoutèrent-ils, on la renouvelle toujours, et
on lui rend sa première grosseur en greffant un rameau de vieil arbre
sur un jeune sujet.
I.,'iiidivl(la qui nous a fourni l'échantillon de notre dessin est dans
l iui des plus beaux plants de Montmorency ; c'est un arbre de quarante