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15. A t A].
Productions
. des
Jardins potagers.
2.10 V o y a g e s
ch aq u e e fp e c e de ce f ru i t , dont la plu pa r t fon t
e x c e l le n t s , y ait un nom p a r t i cu l ie r . Il s’en
p r o u v e , q u ip e fe n t ju fq u ’ à v i n g t l i v r e s , q u ’on
c o n f e r v e tou te l ’ année dans des l ieu x frais &
bien fe rme z , ôt fur - tout en été , pour les d éfen
d r e des g rande s chaleur s . O n n ’y man qu e
auflî jama is de n e ig e p o u r c e la , & on fç a i t l ’y
c o n d en fe r en g la c e pour r a f r a îch i r le v in . C e s
g ran d s m e lo n s - là s’ ap pe l len t Garbie-fai-belgien-
ce. Les premier s me lons qui pa ro i i fent font les
plus ini ïpides , mais les plus fains : ils fo n t
pre fq u e tout b lan c s . Les melons d ’eau n ’y
a b on d en t pas mo in s , & i l s’y en t ro u v e de
q u a t r e o u c in q e fp e c e s , t a n t r o u g e s que blanc s ,
q u ’on appelle Hindoen. Les pet i tes c i t ro ü i l le s
s ’y t r o u v e n t de même à fo i fon -, les unes r ay é e s
de v e r t & de n o i r , d ’une g ran d e beauté j les
autres marbrées de plufieurs c o u l e u r s , & qui
n e font pas pliis groifes qu’ une o r an g e de la
C h in e . J 'a y r em p ly un tableau de ces f ru i ts -
l à , e n t r em ê le z d é p ê c h é s , & d ’un autre f ru i t ,
ap pe l lé Chamama ou Sein de femme , qui eû d ’un
ro u g e admirab le . J ’en a y auifi c o n f e r v é des
pépins , & une grape du r a i i in , dont j ’a y pa r l
é ,q u i eft c omp o fé e de g ros & de pet i ts g ra in s .
-On t ro u v e r a la r ep re fen ta t ion de ces fruits au
N um . 10.
L a Per fe p rodui t auiïi toutes fortes de c a ro
t t e s , de b e t t e r a v e s , & de p an a is , du r a i fo r t ,
des
D E C O R K E I L t t L E B r U Y N Î l i t
des raves d ’E fpa gn e , des n a v e t s , des to p in amb
o u r s , des ch amp ign on s ; des choux- f leur s ,
d ’une groi feur e x t r a o rd in a i r e , don t il s en
t ro u v e qui p e fen t ju fq u ’ à t r e iz e ou q u a to r z e
l iv re s ' ; des ch oux de S a v o y e , des a fpe rge s ,
des a r t ich a u d s , du c e l l e r i , des poireaux , des
o i g n o n s ,d e s é c h a lo t t e s , du c ref ion , d e l a f e r -
p e n t a i r e , du p e r f i l , du c e r f e u i l , de l ’herbe au
c h a t , de la f a r r ie t t e , de la mente , de la c o r
ia n d r e , de l ’ a n e t , d e l ’o f e i l l e , du p o u rp ie r ,
de la m a r jo la in e , de la faug e , de la b our ra c
h e , de la la i tu e p om m é e , de la c h i c o r é e , &c
de la la i tu e R om a in e , qui a la f e ü i l le lo n g u e ;
on la man g e à la m a in , &c e l le e f t fo r t douc e
& d’un g o û t a g ré ab le . O n n ’ y m an qu e pas n on
plus d’épinards ny de rue.
C e païs-là p rodui t auifi des tulipes fo r t c om munes
, & de mé ch an ts oei l le ts ; des I i s , des
tu b e r e u fe s , des narc if les ; plufieurs fortes de
jo n q u i l le s , des h y a c in t e s , des a f r i c a in e s , des
m e r v e i l le s de P é r o u , des m a u v e s , des fo le i ls ,
des m ufqué e s , des v io le t te s &c des fou c is , dont
la plu p a r t y o n t été t ranfpor tées de l ’Europe ;
car les fleurs , qui na i i fent dans le p a i s , font
des plus ch é t iv e s . Il s’y t rou v e auifi des fleurs
de faffran, d on t les meil leures fortes v i e n n e n t
du Ma^anderan. ( a ) Q u o y que les r o fe s , tant
D d ij rouges
(a ) Le Ma^anderan, au- I flan , eft une Province de
trement appellé le Tabari- 1 Perfe, dans fa partie Septen-
Fleursi