686 M O N A D E L P H I A , P E N T A N D R T A .
Il croît dans les forêts de la Guiane, près la crique des Galibis, la'
riviere Sinémari, 8t au Maripa, quartier d'Aroura, mais toujours dans
des endroits marécageux.
Il étoit en fleur &c en fruit dans le mois de Septembre.
Pour eonferver l’amande du Cacao; lorfque le fruit eft dans fa parfaite
maturité, l’on raflëmble auprès d’une cuye la récolte qu’on en a
faite ; on coupe par le travers la capfule en deux portions pour en
tirer to^te la fubftance, & les amandes qu’elle contient, qu’on verfe
enfemble dans la cuve. Cette fubftance fous vingt-quatre heures entre
en fermentation, enfuite fe liquéfie & devient vineufe. On laifle les
amandes dans cette liqueur jufqu a ce que leur membrane ait bruni
& qu’on reconnoifle que leur germe foit mort; car la bonté du chocolat
dépend en partie de la maturité du fruit ôr du degré de fermentation
que l’amande a éprouvée par cè procédé. Les amandes fe féparent
avec facilité de la fubftance qui les enveloppoit, & fechent bientôt.
La liqueur vineufe eft un peu acide & bonne à boire : mife dans un
alambic &c diftillée, elle donne un efprit ardent, inflammable & d’un
bon goût.
E x p l i c a t io n d e l a P l a n c h e D E y x c e n t s o ix a n t e q u in z iè m e .
T . Paquet de fleur,
( t. Fleur épanouie,
\ 3. Articulation du pédonçule de la fleur,
4. Calice. Piftil.
5. Calice, Piftil. flitamines,
6. Pétale vu en dejfus dans fon état naturel.
7. Partie inférieure du pétale. Voûte ù cavité dans laquelle f i
cachent les antheres.
8. Partie fupérieure du pétale qui f e prolonge en un feuillet long,
étroit, term iné par une lame en forme de coeur,
7. Pétale de grandeur naturelle,
a. Pétale de grandeur naturelle, vp lorfque la fleur eft flétrie, .
10. Gaine ouverte qui porte les étamines ù un filet entre chaque
étamine de grandeur naturelle.
( 11. Étamine redrejfée.
1 11. Étamine repréfentée comme elle eft courbée naturellement.
11. Gaine grojfle avec fes filets & les étamines, repréfentée fortant
de la voûte & cavité du pétale,
13. Ovaire. Style. Stigmates.
14. Ovaire avec le calice.
15. Ovaire coupé en travers'.
16. Capfule.
17. Capfule coupée en traversi
a. CACAO (fylveflris) fruitu ovatoj tomentofo ,' rufefcente, foliis
integerrimis. ( TABULA 176.)
íA r b o r mediocris , quindecim-pedalis ; t r u n c o ramofb; r a m i s
fparfis. F o l i a alterna, ampia, ovato-oblonga, acuta , rigida, integer-
rima, brevi petiolata, fupernè glabra, viridia, inferné tomento rufefcente
teda. S t i p u l a i binæ, oblongæ, anguftæ, deciduæ. F l o r e s
per fafciculos fuprà truncum & ramos, fublutei, pedunculati. F r u c t u s ;
capfula ovata, coriácea, tomentofa , rufeícens, apice umbilicato, non
dehifcens , quinque-locularis. Se m in a numerofa, albâ pelliculâ teda,
in pulpâ molli, gelatinofâ, nidulantia, receptáculo columnari aflïxa.
N u c l é u s dulcis & edulis.
Florebat, frudumque ferebat Septembri.
Habitat in fylvis paludofis Maripa , Aroura , Sinemari & circà
amnem Galibienfem.
Nomen Caribæum CACAO.
E x p l i c a t io T a b u læ d u c e n t e s im æ s e p t u a g e s im æ s e x t æ :
î i . Stipula:
1 . Capfula'.
3. Capfula tranfversï fciffa.
4. Placenta ubi fepimenta conjunguntur, amygdalas gradatim allégatas'
reproejentans.