Maniéré de multiplier les Epidendrum- Vanilles.
R i e n n e l t p lu s f a c i l e q u e d ’é t e n d r e c e t t e c u l t u r e ; l a p l a n t e in d iq u e
e l l e -m e m e la m a n i é r é f é lo n la q u e l l e e l l e d é l i r e ê t r e t r a i t é è , a in l i q u e le
f o l & le s p o l i r io n s q u i lu i c o n v i e n n e n t .
C o m m e c e t t e p l a n t e e f t l a rm e n t e u f e , q u e le s la rm e n s f o n t n o u e u x
& q u i l p o u l i e d e c h a q u e n oe u d d e s r a c i n e s , i l fa u t c o u p e r & d i v i l e r c e s
la rm e n s e n p lu l i e u r s p o r t io n s , & o b f e r v e r q u ’à c h a q u e d i v i l i o n i l y
a i t a u m o in s d e u x n oe u d s ; o n p i q u e e n t e r r e , a u p i e d d ’u n a r b r e ,
d e u x o u t r o i s d e c e s l a rm e n s , e n o b i e r v a n t q u ’i l y a i t h o r s d e t e r r e , u n
n oe u d d u q u e l p u i l f e n t f o r t i r le s je u n e s p o u l f e s .
L E p id e n d r u m in d i q u e q u ’i l f e p la î t d a n s u n t e r r e in h u m id e , t r è s -
a b r i t e d u f o l e i l & l i i b m e r g é p a r le s f o r t e s m a r é e s . I l fa u t d o n c e m p l o y e r
a c e t t e c u l t u r e le s t e r r e s a b a n d o n n é e s , & c ’e f t a u p i e d d e s a r b r e s q u i y
c r o i l f e n t , q u ’i l f a u t p l a n t e r l ’E p id e n d r u m - V a n i l l e . P o u r u n e p lu s g r a n d e
f a c i l i t é , i l f a u t a v o i r f o in d ’a r r a c h e r t o u t e s le s p la n t e s b a lfe s & le s
g r im p a n t e s q u i y c r o i l f e n t , a f in d e p o u v o i r v i f i t e r & p a r c o u r i r l e t e r -
r e in , e n e l o i g n e r l e s f e r p e n s , o u t o u t a u t r e a n im a l a v e c l e q u e l o n n e
l é f am i l ia r i lë p a s v o l o n t i e r s ; p a r c e m o y e n , o n f e t r o u v e u n e v a f t e p la n t
a t i o n d ’E p id e n d r u m - V a n i l l e a i f é e à r é c o l t e r .
C e s l i e u x n e f o n t p a s le s fe u ls o ù l ’E p i d e n d r u m - V a n i l l e p u i l f e ê t r e
e l e v e ; t o u s le s h a b i t a n s d e l ’I i l e d e C a ï e n n e & d e la G u i a n e , q u i o n t
d e s c r iq u e s d a n s l e u r t e r r e in , p e u v e n t p la n t e r d e s E p id e n d r u m - V a n
i l l e s , q u o iq u i l n e l o i t p a s l i i b m e r g é p a r le s m a r é e s : c o m m e le s
f e r r e s f o n t b a l le s & l a b l o n e u l e s , le s e a u x d e s c r iq u e s f i l t r e n t a u t r a v
e r s ; &c e n c r e u f a n t t o u t a u p lu s u n p i e d , o n t r o u v e d e l ’e a u fa um â -
t r e s .D e p a r e i l l e s t e r r e s c o n v i e n n e n t à l a v é g é t a t i o n d e c e s E p id e n d r u m ;
j e le s a i v u e s p r e f q u e p a r - t o u t a b a n d o n n é e s p a r le s h a b i t a n s & c o u v e r t
e s d ’a r b r e s : d o n c le s p e r f o n n e s q u i p r o p o l e n t c e t t e c u l t u r e d o i v e n t ê t r e
à l e u r a i fe fu r l e m o y e n d e f e p r o c u r e r d u t e r r e in .
Préparer la Vanille, pour la rendre d’une odeur fuave, aromatique
& marchande.
L e s t r o i s e lp e c e s d e V a n i l l e d o n t n o u s a v o n s p a r l é , f o n t t o u t e s
t r o is fu f c e p t ib le s d e l a m êm e p r é p a r a t io n : e l l e s a c q u i è r e n t t o u t e s l a
m êm e o d e u r , p lu s o u m o in s fu a v e : e l l e s p e u v e n t ê t r e e m p l o y é e s a u x
m êm e s u f a g e s ; c ’ e f t a u x p e r f o n n e s q u i s’e n f e r v e n t , à r e c o n n o î t r e l a q
u e l l e d e s t r o i s e f t la p lu s a g r é a b l e o u d ’u n e v e r t u fu p é r i e u r e .
C e t t e p r é p a r a t io n a b e a u c o u p d e r a p p o r t à c e l l e q u ’o n p r a t iq u e ,
p o u r c o n f e r v e r le s p r u n e s à T o u r s , à B r i g n o l e s , à D i g n e , & c . d e m êm e
q u e le s r a if in s q u ’o n n o u s e n v o i e d e N a p l e s & d e l a C i o u t a , & c . q u ’o n
c o n n o î t fo u s l e n o m d e Prunes de Brignoles & Pauce.
L o r f q u ’o n a a f f em b l é d o u z e V a n i l l e s , p lu s o u m o i n s , o n le s a t t a c h e ,
o u o n le s e n f i l e e n m a n i é r é d e c h a p e l e t , à l a p a r t i e p o f t é r i e u r e , l e p lu s
p r è s p o f l ib l e d e le u r p é d o n c u l e : o n a u n c h a u d r o n o u t o u t a u t r e v a f e
q u i a i l le fu r l e f e u , o n l e r em p l i t d ’e a u c l a i r e & l im p id e q u ’o n f a i t
b o u i l l i r ; l ’e a u é t a n t b i e n b o u i l l a n t e , o n y t r e m p e le s V a n i l l e s p o u r le s
b l a n c h i r , c e q u i s’o p è r e d a n s u n in f t a n t ; c e la é t a n t f a i t , l ’o n t e n d & l ’o n
a t t a c h e p a r le s d e u x b o u t s o p p o f é s , l e f i l o ù f o n t a t t a c h é e s o u e n f i l é e s
l e s V a n i l l e s , d e m a n ié r é q u ’e l l e s f e t r o u v e n t fu fp e n d u 'e s à u n a i r l i b r e ,
o ù l e f o l e i l f r a p p e , p e n d a n t q u e lq u e s h e u r e s d u j o u r . L e l e n d e m a in ,
a v e c la b a r b e d ’u n e p lu m e , o u a v e c le s d o i g t s , o n e n d u i t la V a n i l l e
d ’h u i l e , p o u r q u ’e l l e f e d e i f é c h e a v e c l e n t e u r , p o u r l a p r é f e r v e r d e s
in f e é t e s , d e s m o u c h e s q u i n ’a im e n t p a s l ’h u i l e , p o u r q u e l ’é p i d e rm e n e
f e d e i f é c h e p o in t , n e d e v i e n n e p a s c o r i a c e & n e f e r a c o r n i f f e p o i n t , e n f i n
p o u r q u e l ’a i r e x t é r i e u r n e la p é n é t r e p a s & p o u r l a c o n f e r v e r t o u jo u r s
m o l l e . O n o b f e t v e d ’e n t o u r e r fe s b a ie s a v e c u n f i l d e c o t o n im b ib é
d ’h u i l e , a f in q u ’e l l e s n e s’o u v r e n t p a s & q u ’e l l e s p u i l f e n t c o n t e n i r le s
t r o i s v a l v e s . T a n d i s q u e l l e s f o n t a in f i fu fp e n d u e s , p o u r ê t r e d e l f é c h é e s ,
i l e n d é c o u l e p a r l ’e x t r é m i t é fu p é r i e u r e q u i e f t r e n v e r f é e ,u n e f u r a b o n -
d a n c e d e l iq u e u r v i f q u e u f e ; o n p r e l f e l é g è r e m e n t l a b a i e , p o u r f a c i l i t
e r l e p a l f a g e à la l iq u e u r : a v a n t d e la p r e l f e r , o n t r e m p e fe s m a in s d a n s
l ’h u i l e & o n r é i t é r é la p r e l f io n d e u x o u t r o i s f o i s p a r jo u r .
L 2