1S l'O IU E S r i'É T É
cou r te po in te ob tu se ; é c a ille s en p a r tie r e co u v e r te s d’un d u v e t fa u v e ,
a sse z lon g .
Fleurs p e t it e s ; p é ta le s o ta lc s -a r r o n d is , c o n c a v e s, r é g u lie r s dans leu r
c o n to u r , b lan c s avant e t après l ’é p a n o u is s em en t; p é d ic e lle s de m o y en n e
lo n g u eu r , g r ê le s , un peu laineu.v.
Feu illes .les i.ro.i.ietl<>.is fruitières pro sque e llip tiq u e s , p lu s a llo n g
é e s ([ue c e lle s d e s p o u s s e s d ’é t é , r é g u liè r em en t d en té e s dans leu r c on tou r ,
r e p lié e s en g o u ttiè r e s su r leu r iiei'vure m éd ia n e u n peu rou g eâ tr e e t non
a rq u é e s ; p é tio le s a ssez c o u r ls , g r ê le s e t au ssi un peu c o lo r é s de rou g e .
Caracière sa illan t .le l ’a rbre: p liy siou o iiiie g én é r a le ayant du rapport
a vec c e lle do l’an c ien n e M adeleine, ma is c ep en d an t le s p ropo rtions d es
org an e s son t p lu s p e tite s.
F ru it pe tit, v en an t sou v en t en b ou q u e ts.
P eau fin e , pas tou t à fait m in c e , bien u n ie , q u e lq u e fo is m êm e b r illan te ,
d ’abord d’un jo li vert c la ir s em é d e I r é s -p c tits p o in ts g r is -b r u n s , a ssez
n om b r eu x . On trou ve tou jou rs au ssi u n e tach e d’u n e r o u ille d’un b ru n -
c la ir , I r ê s -fm e , tran sp a ren te , couvrant le som m e t dn fruit e t s ’é talant un
peu en é to ile . A la m a tu r ité , eemnieneeuient ii’;:«)ût, le v e r t fondamen lal
p a sse au ja u n e -p a ille t r ê s - c la ir , lé g è r em en t do r é du c ô té du s o le il et sans
a u cu n e apparence d e ron g e .
« F i l a ssez grand, d em i-ou v e r t, â d iv isio n s lo n g u e s e t é tr o ite s, ir r é g u liè r
em en t d r e s s é e s o u un peu é ta lé e s , p la c é d an s u n e cavité é tro ite e t peu
profonde qui le c o n tien t à p e in e .
Q u e u e d e m o y en n e lo n g u eu r , pas tout à fait g r ê le , lig n e u s e , ferm e , d’un
b eau brun b r illan t, sou v en t u n peu r e co u rb é e e t in s é r é e un peu ob liq u e m
en t dans u n e p e tite ca v ité , ou p lu tô t dans un pli ir r é g u lie r e t peu p rofond;
d’au tr es fo is a tta c lié e au som m e t du fru it, san s pli ni d ép r e ssio n .
Chair b la n ch e , trè s -lé g è r em en t te in té e d e vert ou p ro sq u e en tiè r em en t
blan ch e , lin e , fon d an te , abond ante en eau d o u c e , s u c r é e , p a rfumée d ’un
m u sc fo rt ag r éab le .
EPARGNE
i;.\o 8 ]
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Ancienne variété probablement d’orlglna française.
Arbre v ig ou r cu x su r c o g n a ssie r e t t r è s -v ig o u r eu x su r fran c. Greffé sur
co g n a ssie r , il n e p eu t p r endre u n e fo rm e r é g u liè r e que s ’il e s t b ien su r v
e illé dans sa v é g é ta tion tant s o it peu d é so rd on n é e . A u ssi, e s t - il surtout
(lostiné à la iia u t e -t ig o . 11 prend a lo r s do g ran d e s d im en s io n s e t d ev ien t
d ’un r ic lie rapport. J’ai co n n u un arbre d e c e tte va r ié té , é le v é dans un pays
d e co teau x , don t la r é co lte s e v en d a it sou v en t ju sq u ’à c en t ving t francs.
S ou s le c lim a t lium id e e t dans le s s o ls trop aq u eu x d e la p la in e , où son fruit
e s t su jet â s e fen dre e t à pourrir avant m a turité, on p eu t en c o r e ou tir e r bon
|iarti en lu i d on n an t uiio la rg e p la c e au m u r , à u n e e xp o sition un peu
cliaude. S e s b r a n d ie s a llo n g é e s s e p r ê ten t b ien au p a lis sa g e , son fruit prend
alors u n e d im en s io n e t u n c o lo r is qui le r en d en t b ien d ign e d u nom de
H eau -P r é so iit, e t sa ch a ir , q u e lq u e fo is uii peu âp r e , s ’affine e t s ’adoucit.
Aarièfè a iic ie iiiie qu i m é r ile d ’ê tr e c o n s e rv é e , dans n o s v e r g er s, pour
sa le r t ilité , la beauté e t la qu a lité d e so n fruit.
lIESCnil'TIO.V
Hameaux a llo n g é s , fo rts, non c o u d é s aux en tr e -noe u d s , d’un rou g c -v io -