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F eu ille s s t ip u la ire s se m on tran t q u e lq u e fo is.
B outous à iru it m o y en s, o v o ïd e s , se term in an t un p eu bru sq u em en t
en u n e p e tite p o in te a igu ë ; é c a ille s d ’un marron fo n c é , bordé de gris
blanchâ tre.
F leu r s grandes ; p é ta le s arrondis, b ien con ca v e s, u n peu roses avant
l ’ép a n o u issem en t; d iv ision s du ca lic e lo n g u e s , finement a ig u ë s e t é ta lé e s ;
p éd ic elles de m o y en n e lon gu eu r , forts et u n p eu d u v eteux .
F euiUes des prod uctions Irnitieres p lu s g randes que c e lle s d e s p o u sse s
d’é té , o v a les b ien a llon g é e s e t m o in s a ttén u é e s à leu r b a se , se term in ant
régu liè r em en t e n u n e lon gu e p o in te , p eu r ep lié e s su r leu r nervure m éd ian e ,
a rquées e t sou v en t c o n to u r n é e s , bordées de d en ts fines, a sse z peu p r o fondes
et bien a ig u ë s, s ’aba issan t sur d es p é tio le s lo n g s , g r ê le s, r ed r essé s et
u n p eu sou p le s.
C a ra c tè re saiUant d c l ’a rlire i t e in t e gén é ra le du feu illa g e d ’u n v e r t
clair ; tou te s le s f eu ille s lon gu em en t a cum in é e s ; serrature d e s f eu ille s des
p o u sse s d’é té très-profon des et trè s-a c ér é e ; tou s le s p é tio le s g r ê le s.
F ru it m o y e n , ovoïde-ventru on p ir ifo rm e -o v o ïd e , atteignant sa p lu s
grande ép a isseu r u n p eu au-dessou s du m ilieu de sa hauteur ; a u -d e s su s de
ce p o in t, s ’a ttén u an t promptement par u n e courbe tr è s-lé g è r em en t c on ca v e
ou sou v en t u n p eu conve.xe en u n e p o in te p eu lo n g u e , ép a iss e e t a ssez
ob tu se ; au -d e ssou s du m êm e p o in t, s ’ar ron d issan t par u n e courbe b ien
c on v ex e ju sq u e dans la ca v ité de Toeil.
P e a u ép a iss e et ferme, d’abord d ’u n vert tern e s em é de p o in ts b ru n s,
larges, n om b r eu x , se confondant sou v en t a v e cu n réseau d’u n e r ou ille de m êm e
cou leu r qu i s’é ten d su r p r e sq u e to u te la surface du fruit e t s e con d en se en
prenant u n ton doré, so it v e r s le p o in t d ’a tta ch e de la queu e , s o it dans la
cavité de l ’oe il. A la m a turité, septembre, le vert fon d am en ta l p a sse au
jau n e citron e t l e cô té du s o le il e s t la v é d'un rouge san gu in sou v en t v if et
su r leq u e l ressortent le s p o in ts d’u n b lan c g risâtre.
OEU grand, demi-fermé, à d iv ision s cou r te s, pla c é dans u n e c a v ité p eu
profonde, trè s-év a sé e e t le p lu s sou v en t p lis s é e dans s e s p a r o is .
Qnenc de m o y en n e lon gu eu r , forte, de cou leu r b o is , u n p eu recou rb ée,
r ep ou ssée u n p eu o b liq u em en t, tan tô t dans u n e petite ca v ité , tan tô t entre
des p lis charnus qui divergent sur le som m e t du fruit.
C h a ir d em i-fin e , blan ch â tre , v e in é e de jau n e , b eu r r é e, fondante, suffisan
te en eau rich em en t su c r é e , v in eu s e e t p a rfumée, c on stitu an t u n fruit
de bonn e qu a lité .
TABLE A L PHA B É T IQ U E
DU
ÏOM E I I
S » O Ï I t E S » ’ Ê l ’ i S .
(L e s n um é ro s d ’o rd r e d e s d e s c r ip tio n s e t d e s p l a n c h e s s o n t in d iq u é s à la s u i te d e c h a q u e
f r u i t , — L e s sy n o n ym e s s o n t e n c a r a c tè r e s i ta liq u e s , )
No.
d'urJre.
A l i -m o iï -D i e u ! ....................... 58
A le x a n d r in a .......................................... 12
J le x a n d r in a /Jiaori, A lex an d r in a 12
Am an d in e de R o u en .......... 112
A m a n lis Bullerhxrne, Beurre d ’A -
m a n l i s ................................................ 3 i
A m ir é -J o h a n n e t................................. 91
A n g le te r re, Poire d’A n g le t e r r e .. 75
A r c h id u c d'élé, B e lle d ’a o û t . . . . 103
A ugtisl muscat, A u ra te .................... 87
A u g u ste J u r ie ...................................... 29
A u g u s t in e ............................................. 93
A u r a te ...................................................... 87
Barbe N é l is ........................................... 30
B a r lle ll, Bon -O lirclien W iliam 's 10
B a rllell o r W illiam s's B o n ch ré lien ,
B on Chrétien W illiam ’s 10
B a s s in , B e llis sim e d’e t é ................. 95
B ea u -P résen t d ’élé, E p a r g n e . .. . 8
B e lle d’a o ù t .......................................... 103
Belle de Bruxelles, B e lle d’a o ù t . . 103
Belle de B ru xelles, B e lle san s p é p
in s ....................................................... A’I
Belle de B ru x e lle s sa n s p é p in s ,
B e lle sans p é p in s ......................... 41
B e lle do F lu sh in g .............................. 40
Belle et B onne, B e lle sans pép in s 44
B e lle sans p é p in s .............................. 4-1
B e llis sim e crété................................... 95
Bellissime d'été ra y é e , B e llis sim e
d’é t é ...................................................... 95
Berg am o tte d ’é té ................................. 27
B e s i de M o n tign y .............................. 83
B e s i H am on ........................................... 35
B e s i Q uessoy d’é t é ............................ 49
B eu r ré a n g la is, P o ir e d ’A n g le ter
r e...................................................... 75
B e u r r é ang la is d'été, Poire d’A n g
le te r r e ................................................ 75
B eu r r é A n t o i n e ................................. 33
Tome IL — Poires d’èté.
d 'o rd re .
Beurré d ’A m a n lis .............................. 31
B eu r ré d ’An g leterre, Po ir e d ’A n g
le te r r e ................................................ 75
B eurré de Bru x e lle s, B e lle d’aoùt 103
Beurré de Coït..................................... 120
Beu n 'é de M ontgeron...................... 36
Beurré de N a n t e s .............................. 22
Beurré des M o u ch o u s e s .. . . . . . . 3
Beurré Gilfard..................................... 18
Beurré G oubault................................. 14
Beurré gris d ’été de H o lla n d e .. . 41
B eu r ré N a n ta is , Beurré de N a n te s 22
Beurré p r é c o c e ................................... 52
B e u r r é S e rin g e , B e s i Hamon . . . 35
B e u r ré v e r l d ’été, Grïmc S ommer
B u tt e rb ir n e ......................................... 15
B irn e von K ie n zh e im , Poire de
V a llé e ...................................................... 55
B lan q u e t à lon gu e q u e u e 115
Blan q u et lo n g .......................................' 107
B lan q u e tte de T o u lo u s e ................... 113
B la n q u et tu rh in é , Gros Blan q u et 85
B lood G o o d ........................................... 89
B on -C hrétien d ’é t é .............................. 98
Bon -Chrétien W illiam ’s 10
B on n e d’E z é e ........................................ 4
B on n e Ch a rlo tte.................................... 31
B on n e de L a C h a p e lle . ............ 114
B o u rd o n , Bou rd on m u sq u é 105
Bourdon m u sq u é ................. 105
B r a n d yw in e .......................................... 5
B ra u n ro th e S om m e r ousselet,l\ou%-
se le t d’été brun roug e ................. 25
Bru sscler B irn e , B e lle d ’a où t— 103
B u tte rb irn e vo?i Montgeron,
Beurré de M o n tg e r o n ................ 36
C a b o t .......................................... 101
Calebasse d’é t é ................................. 26
C a r lh eu se r -D irn e , D e s Chartreux 84
C a t in k a ...................................................... 9 4
16