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4 7 . MARTIN SEC 4 8 . BEURRÉ DE LUCON
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I'ODIIAS D 'l llV l i ll . 81
MARTIN-SEC
[N » 4 7 1
Traité des arbres friiHiers. 17G8. 'l’oiiie II, p ag e J52.
Congrès pomologique de France.
.la rd in fr u i ti e r du Muséum. D e c a i s n i :.
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M A R T I N - S E C D ’ I l lV E U
l'omologic, J e a n - H e r m a n n K n o o b , 1771. Page 119.
T R O K E N M A R T IN
Sjislemalischcs Ifa n d b u rh der Obsikunde. D i t t r ic i i , Tome 111, p ag e 19.‘3.
O rig in e a n c ie n n e e t in c o n n u e .
A r b r e d ’u n e b o n n e végétaLiun su r fran c el m o d éré e su r cognassier. Sa
disposition n a tu re lle le r e n d p ro p re à la form e pyramidale, si l’on veut le so u -
m e llre à la Laille. C ep en d an t le polit volnmo d e son fru il n e p eu l d é te rm in e r
à lui d o n n e r ces soins q u e dans le ja rd in (ramalCLir. Sa v éritab le d eslinalion
est la iiaule lige, d o n t les p ro d u its d ev ien n en t b ien tô t Irè s -ab o n d an ts el p c u -
v c iu p liis facilement suffice aux larges emplois dc l’économie du ménage, p o u r
lesquels il doit ê tre p lu lô l rése rv é q u e p o u r l’usage d e la table.
V a r î é i c p re sq u e u n iv erse llem en t rép a n d u e ct à co n serv e r d an s le g rand
vcrgci'. Elle n e s ’accom m ode pas ab so lum en t d c tous les lo rra in s e l d e tous les
climats, mais elle csl c ep en d an t g én é ra lem e n t saine, exccp lio im cllein cn l ferlile,
e t son fru il, malgré la co n sistan ce im peu ferm e d e sa c b a ir, plaît au plus
g ran d nomI>rc p a r son suc rafra îcb issan t ct son p a rfum prononcé. Il csl a
re com m an d e r comme p o ire à sé ch e r, e t ainsi p rép a ré , il est in u tile d ’enlever ^
sa peau trè s -m in c e avant de le cu ire en compotes, e t sa cb a ir est su c cu len lc .
su flisam m en l ag réab le sans aiicime addilion de sucre.
n E S CR I l ’TTON
ssn in e aM x pcu forls, o b s c u rém e n t ang u leu x à leu r som m e l, coudés à leurs
c n lr e -noe u d s longs e t in ég au x ciUrc eu x , d ’un ro u g e b ru n voilé p a r u n e Irè s-
liiic pellicule g risà lre ; IciiticcHes b lan ch e s , p eliles, peu n om b reu se s, irr é g u liè
rem e n t espacées é l assez apparentes.
s s o iito iis à b o i s p e tits, c o n iq u e s, m aig res , bien aigus, à directio n pinnF
lèle au ram e au , so u ten u s s u rd o s su p p o rts saillants, su rto u t par leu rs côtés, q u i
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