gieicf) unfibdbiicb, feinen cmpfeblenben ©efcbmacf, nnb biefe werbe
icb in biefem SSerfcben, um ®eft(diifttgfetten jii »crmciben, öberi
geben. Snblicb bin icb, ba icf; bei ben 3irten ber ©attiing Boletus,
bei ber icb bnrcbaiii feine ©efabr abnbetc, ctwai gu voretltg gu SBerfe
ging, öbet angefommen, nnb b«be fettbcm bcrgicicben Srperimente
on mir felbfi woblwctilicb clnge|ieflt, crmabnc aucb 3 eb£rmann ernfi>
lieb bergleicben gefdbrlicbc SSerfucbc gu unterlaffen. S ic Sa^l ber
ali eßbar erprobten ©cbwdmme ifi obneI)tn fcbon groß genug. 3 cf)
werbe übrigcni bei jcbcm in biefem SBerfcben bcfcbricbenen ©cbwamme
flitgeben, ob icb felbfi baoon genoffen babe, ob icb ^erfoncn fenne,
welche bcnfelbctt ali Siabrungimittel gebrauchen, unb ob bcffelbcn
auch in anbcrn ©cbriften ali eßbar Srwdbmtng gefcbiebt. 21rtcn,
welche gwar »on manchen Qöerfonen häufig genoffen werben, wclcf)c
«ber »on giftigen fcbwer gu unterfcbciben ftnb, habe ich gwar bcfcbrici
ben, aber abftcbtltcb nicht abbilben (affen, bamit fte nfd&t biejenlgen,
welche mehr nach ber 3(bbilbiing ali nach ber Sefcbrctbung geben,
ncrleitcn einen gebfgriff gu tbun. ©o wichtig auch gute 2lbbilbitn>
gen ftnb, fo barf man bocb nicht bei ©cbwdmmen, bie man noch
nicht genau fennt, ficb allein banacb richten, fonbern muß bie Sc;
fcbrcibung forgfdlttg »ergletcbcn. 31ucb ifi um bciwillen btc S3ci
fcbrcibung bcfio wichtiger, weil felbfi ©cbwdmme berfeiben 3(rt, je
nach bem 2((tcr, bem ©tanbort nnb ber SBttterung, oft bcbcutcnb
»etfcbieben ftnb. S a i SScrf wdrc gu tbeuer geworben, wenn ich alle
biefe 2ibdnbcritngcn ^ätte Milben laffen; bafjer habe ich jcben
©cbwamm fo gewählt, wie er gewöhnlich in bem 2((ter ftcb geigt, in
bem man ihn am »ortbeilbaftcfien fßr btc Kucbc fantmclt.
Um auf ber 3agb nach eßbaren ©cbwdmmen einen guten gang
gn tbun, bat man befonberi SBitfertmg nnb ©tanbort gu beobachten.
SJieifi »ergeben biefe SBefcn eben fo fcbneü, ali fte cntfieben. Sftt
g3aar warme Siegen unb etwai feuchte Suft reichen im ©ommcr unb
.^erbfie ^in, beren eine Ungabi bit^iorguiocfcn; faum aber ftnb bie
®olfcn »erf^wunben, btc ©onne firablt unb btc £uft ifi trocfen, fo
tritt oucb plöbltcb ein allgemeiner ©ttllfianb ein; bai fcbnell entfiani
bene SJölfcben fiirbt ab, »ertrocfnet ober »crwcfi, aber jeber neue
Siegen, wenn er nicht »on gar gu furgcr Sauer ifi, wecEt oitfi Sieue
bie fcblummernbcn Keime unb be»ölfert baiSaitb. SSdrmettnbSidffc
jtnb unumgänglich nötbig, wenn ©cbwdmme frcubig gebeiben follcn ;
ein naffcrgrßbling, ©ominer unb Jjerbft, oft bai 23erberben ber J?cin,
Obfii unb ©etretbeernte, muß alfo jebenfadi bie ergiebigfie ©cbwammt
ernte liefern. 9?ur wenige 2irtcn gibt ei, welche ble trocEcne .^ibe
ber milben unb bie Kdlte ber rauben Sabreigeit ertragen fönnen ; flc
bcfleben ani fefiercm, trocEnerem ©toffe, flnb gitm ?brU alé Sunbet
nubbar, nnb cimgc berfeiben folien in bicfer Jptnflcbt »on mir be>
fcbricben unb abgebilbct werben.
SBai ben ©tanbort ber eßbaren unb giftigen ©cbwdmme bet
trifft, fo flnbet man gwar auch nicht wenige in ben ©drten nnb auf
ben SBiefen ber Sbnc; btc metften aber wacbfen auf bem S3oben bei
SBaibei, unb ba habe ich flc immer in größter SJlengc getroffen, wo
ber Soben fanbig, mit Slabelbolg beflanben unb nur mit niebrigem
93ioofe bebccEt ifl. SBo ©rai, dpcibe, .^cibelbeercn, Sflfcbc n. f. w.
gu bicbt flehen, werben fle großentbeiii nnterbröcEt. Stinge, wie bie
5:rnffcln, Wacbfen unter ber Srbe; »tele fommen auch, wie fcbon
gefagt, atti tbcilwcii ober gang »crwefenben Sdnmen, SaumflöcEcn
unb Saitmwurgcln brt'Jor. S i ifl ein bintmltfcbcr ©cmtß, flid in
Sctracbtungen »erfunfcn glur unb SBalb, Scrg imb ^bal gu burchi
wanbern nnb bai SSefcn nnb Treiben ber ibtcre nnb $)flangcn gu
beobachten. SBelcbe SBciibcit, welche 3(nmitlb, welche Fracht ent«
faltet ftcb »or unfern SlicEen ! unb wabtltcb unter ad ben ©cbön«
beiten flnb bie ©cbwdmme nicht btc gcringflcn ! 3(ber fcbncd fcbwim
ben fle babtn ; bocb 2(dei auf Srben ifl »crgdnglicb uttb eilt früher
ober fpdter bem 5obc gu. 3lber Sob unb SJerwefiing flnb feine 23cr<
nicbtung; fle flnb btc 0.uede neuen gebcni, bai öbcrad atti ihnen
eniporflcigt.
©cbon an unb fflr fleh »erinag uni btc Scobacbtung ber
©cbwdmme, bicfer merfwörbigcn, fcbncd crfcbeinenbcn unb vergcben<
ben, oft fo fcböncn SBefen, einen retgcnbeii ©enuß gu »erfcbaffen unb
ihre Kcnntntß ifl um fo angenehmer, je fcitncr flc ifl. ©eben wir
aber baraiif atti, flc für bie Kßcbe cingufamineln, fo flnb noch einige
SSorflcbtimaßrcgcln wohl gu beachten. S3ir börfcu gwar biefelben
eben fo wohl bei Siegen ali bei ©otmcnfcbeiu pflflcfcn ; möffcn aber
btc ln ber Sfldffc gefammelten eher »erbraiicben, ba fle mehr noch gur
SJcrbcrbntß gcitctgt flnb. 2ldc Sremplarc, beren gletflb nicht mehr
gang frifcb, ober »ou feinen Katidlen,* welche bai Safctn fletner 3««
feftcnlarvcn, bie hier ihren SBobtifté aufgcfcblagen haben, bcitrfimbcn,
biircbbohrt tfl, flnb burcbani gu »erwerfcn. Oft tfl mir crfl ber uti;
terflc 5bett bei ©cbwamtnci auf btefc SBctfe burcblöcbert, ber Obere
tbetl aber noch gut, unb in biefem gadc fdim man ben Icbteren noch
bcbültcn; ßbctgeni ifl ci fßr bcii ©cbraucb im Slügcmctncn einerlei.
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