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CL. XV.
SECT. HI.
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4 7 4 F L E U R S A EXAMINES.
de la bouillie; M. ROUELLE a fait obferver que
pour rendre cette nourriture iaiutaire aux enfans,
il convenoit d'y employer le malt du froment, tel
qu'ii en:redans la compoiition de la biere, c'eftà
dire le grain germé, parce qu'il a fubi une fermentation
équivalente à celle qu'éprouve la pâte
dont on fait le pain. On peut y luppléer en faifant
rôtir la farine au four.
5 0 9 . L E S E i G L E
SECALE hybernum vel majus. c. B. P.
CALE cereciLe ^ hybernum^ L. S-drict ^
^-gynia.
AUern. Rocken. AngL Pvye.
ItaL Segala^ Segola.
Fleur. Apétale , à étamines ; compofée de trois
étamines & d'une baie ou enveloppe conipofée
de deux folioles oppofées, en forme de carene^
renfermant deux fleurs; fous l'enveloppe, on
trouve deux autres valvules qu'on peut confidérer
comme une efpece de corolle , l'intérieure plane ^
lancéolée; Textérieure roide 5 renflée, aiguë
ciliée à fes bords inférieurs^ terminée par une
longue barbe.
Fruit, Dans chaque efpece de corolle , on
trouve une femence oblongue , cylindrique, mi
peu pointue & qui fe détache facilement.
Feuilles. Comme dans la précédente.
Racine. Horizontale , fibreufe.
Port, Les tiges s'élevent quelquefois à la hauteur
de fept ou huit pieds, moins fortes, mais
femblables à celles à\x froment ; les fleurs au fommet,
difpofées en épis plus alongés & très-barhus
; deux feuilles florales. On diftingue le Jeiglc
d'hiver ^ & le Jeigle d'été ; le premier eft appelle
grand fcigU^ le fécond petit jetgU ^ ce ne font que
F L E U R S A É T A M I N E S . 47 5
des variétés. On nomme bUd métàl^ le fàgU
mêlé & cultivé avec le froment.
Lieu. Son origine eft incoîyiue , on le cultive
dans les terres qui ne fauroient produire du
froment. 0
Propriétés. ! Les mêmes que le /ro/rae/zi, mais
Ufages. ) le pain en eft moins fain , plus laxatif,
moins nourriiTant ; la farine plus déterfive,
plus réfolutive , moins anodine, moins émoUiente.
On fait une décoâion qui approche beaucoup du
café^ avec les grains de feigle torréfiés.
5 1 0 , L G Pc G E.
CL. XV.
SECT. ILL
FFORDEUM polyflichon vernum. C. B.
HORDEUM vulgare. L. J-^/r/a, ^-gyn.
AlLem. Gerite. AngL Barley,
ItaL Orzo.
Fleur. Apétale , à étamines; compofée de trois
étamines & d'un calice ou enveloppe divifée
en fix folioles linéaires, aiguës, droites ^ renfermant
trois fleurs ; fous l'enveloppe , on trouve
une efpece de corolle compofée de deux battans
dont l'intérieur eft lancéolé, plane; l'extérieur
renflé, anguleux, ovale , aigu plus long que
l'enveloppe fe terminant en une longue barbe.
Fruit. Une femence oblongue , renflée , angu-
Jeufe , aiguë à fes deux extrémités, fillonnée dans
fa longueur , renfermée dans fa baie qui lui demeure
étroitement attachée.
Feuilles. Longues, étroites, embraffant la tige
par leurs bafes, les inférieures plus étroites que
celles du froment.
Racine. Fibreufe, menue.
Port. Tige moins haute que celle des précédentes;
» plus fucculente^ les fleurs au fommet,
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