jaq. D ir R o u g e t.
Nous trouvons ce poiffon dans les mêmes eaux que le précédent, &
dans les environs du Cap de Bonne-Elpérance. D n’a pas plus d’un pied
de long. D eft de toute beauté dans l’eau; & lorfqu’il en elt tiré & que le
foleil donne deffus, on apperçoit des reflets de couleur variée, qui font
un afpeét charmant. Ces couleurs fe confervent affez longtems, fur-tout
lorfque le poiffon a été pris .à la ligne..
Le rouget eft du nombre des poiflons voraces; il dévore tout ce qu’il
rencontre. Au printems, il paroît fur les côtes, pour y dépofer fon frai.
Mais comme hors ce tems, il réfte en pleine mer, Arijlote a douté, fi
c’étoit un poiffon de côte ou de pleine mer a).
On le prend en grande quantité avec la ligne de fond, & rarement
dans les filets. Sa chair eft beaucoup plus tendre & plus ferme que celle
du précédent; & c’eft de-là, à ce qu’on dit, qu’il a reçu le nom de capone
à Rome ¿). La faifon où ce poiffon eft le meilleur, c’eft au printems, &
en Eté dans les mois de Juin & de Juillet : alors fa chair eft blanche; &
comme il a encore l’avantage de n’avoir prefque point d'arrêtes, on le fert
fur les meilleures tables. Une chofe remarquable, c’eft que fes couleurs fe
diftinguent encore lorfqu’il eft cuit Galien le regarde comme un mets
dur & difficile à digérer c). Les parties intérieures font de la même nature
que dans le précédent
Ce poiffon eft connu fous différens noms. On le nomme :
Rother Seehahn, en Allemagne. Rouget, Rouget grondin & Mor-
Seehahn & Schmiedeknecht, aux rude, en France,
environs de Kiel. Cavillone, en Languedoc.
Hunche, en Hollande. Capone, à Rome.
The red Gurnard & Rotched, en Lucerna , à Vénife.
Angleterre. Triglia, à l'île de Malthe.
Bellon fe trompe quand il dit que notre poiffon n’a point d’écailles d).
a) Hift. Anim. lib. g. c. 13.
b) Bellon. Aquat. p. ao6.
c ) De Aliment, lib.
d) Aquat. p. ao6.
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