G E N R E I. T r u f f e s : , 7S
d o n n e la figure jet l a d e s c r ipïpn clans u n petit ouvr age qui a pour
l i t r e ¡lettres sur 'les: truffédim'liiérrïont, imprimées ^ n 1780 à
M i l a n ; truffe pa r l e .M. È&é&t ' f i e n t f tens. les prairies 5 i l
d i t q | t ' e l l l | è s t : r A u i e r t e ^unefenveloppe membr aneus e , blanche,1
g a r n i e dfun d u j p j q u i la»r,end e®mme ^ c l out é c ^ ce qui m e la fait
^ e g à d e f l & m m e ' - m n e espè.ce distinctes q u i n'est point encor e venue
à n r i a icontfçiSancc,
OBSERVÂT ohrs. P J i l d i t ^ p a ' J ^ quef j ^ i g a r d o i s l a TRUFFEw^
BP^1'^ ' H t ' <lue«.«e{Éfe80nt P*8 & Pro~
q u e l 'on voi t d a n s l ^ j c e l l u l e s de s a chai r
r é t i i è u È è W m ^ ® de petites truffes toutes fermées., attendu qu'elles
o n t larJ lème - forme * e t l a mèméf||juleur q u ^ ë l l è s q u i l^rw.apnniS
M . & a i i g M s j f r i C l ^ B h f e '.TMIST^^"' '"'^«!)'!'. » hur ; surfaee relevée
djj' p e t i t e ^ Kmi r i e n S t a i l l i 'tfji |>oinljg; que, . -pour parv<f|£r à-leur
a c c r - o i w ' Ym m t o m p l e t / è l l e s ne|s||développeit pas coinn ^ graines y
m a É B a ù f e M ^ B H B a t par une simple* e x t e n s i o n de parties'gpirimé
foetus, lf i pet i|Spointes dont leur surface''fest hérissée'«,
E11( 'S? SIJKIM'1 I u r i a ^mK j à . ' filWs- C^RRTS qui foiè; K o f S ^ doigtant
d e ^ p r i f ^ ^ ombi l iwaux y' qu'el les tirent de la mère truffe les [sucs
i m w S S i ^ ^ H p b r jiniiNÎ nu Vit. ^îtg^P":memes filets qui,
l o r s q u f l l a ' n ^ e j a ^ egBBj d l t r u i t a t s ' implant ( ;nt imrn^diâÇement
d a n s l à B i ê ê i B f e y r e m p l i ^ ! 1 ' -Lv^'* j o n c t i o n s S e r e i n e s : ces jeunes
t i u f f U p a f v e n iMà la g rol|cur ¿?im'
m e n t S s pëlits filets ; : c e ri? e s t q u ' f t e c l'âge-qu/ils disparoissent.
G î e s t p â E t i ^M| r eme n t dans les fpr^êts p lantcés de; , c h ô n e s et de
^ â t a i g n i è i i q u é ^ f e p l a i f c s l a truffe femfeiblgj';^e|t||ussi dans le«
t e r r a i n s g r ave l eux , danjÉleS ter ref|légèr ,ès e n g éné ral q u ' o n . ^ renc
o n t r e le p l i S ordinairement.:,^el l e j e s t ^ é ommu n e dans ¡^provinces
m é r i d i o n a l e s de l s ^ S r a n ^ ^ t particulièrement dans, l e Languedoc-,
l a P r o f e n c e ^ le. D a u p h i n | | l 'An g o umq i s , l j fPérigord , l a G u i e n n e j
o n e n trôui f laussi de fortsjb'onnes on B o u r g o g n e , en L o r r a ine , en
F r a n c h e - G o m t ê É j d a n s là Champa gne , et il est probabl e qu'on en
p o u r r l | f c t r o u v e r d ans .tSut^plbj^rânf
L a truffe comes t ibl e est o rdina i r ement recouver t e d e t rois. à qua t r e
p o u c e s de t e r r é , quelquefoi s c ependant el l e se t rouve jusqu'à, quinze