xij . PRIi.FJÎCEl'AGARIC
COMESTIBLE , OU ^CHAMPIGNON DE COUCHE , la
MORILLE COMESTIBLE , I'AGARIC OROSTGE OU FQXOJF©^ , ETC/
f o n t depui s long-temps-en* F r a n c e u n objet (W commerce
c o n s i d é r a b l e et noi|s ne pourrions pas .en dire autant
d ' u n grand nombre de familles du règne végétal qu'on,
é t u d i e depuis des siècles , et qui .sont parfaitement
c o n n u e s aujourd'hui.
Q u a n d est - cè que l'on commencera à se faire une
i d é e juste;sur l'utilité des c h amp i g n o n s ? CE ne sera que
l o r s q u ' u n certain nombre dè per sonnes répandueladans'
les diverses contrées de la terre-auront cultivé cette
partjpç d e l'histoire naturelle encore au berceau ; que,
b i e n d'accord entr'elles sur la nomenc l a tur e ,*eldes ierOnt
ç o n n o î t r e les diverses :çspèces qui se trouvent dau|| lésconitréès
qu'elles!h^itent j .qiuand elles n©;u||auront
a p p r i s enfin que telle espèce y? est employée de telle
o u telle manière Comme a l ime n t , comme médicament ,
o u à tel et tel aut r e usage.
J ' a v o i s . d'abor d Conçu le dessein de m.!asSurer par
q u e l q u e s expériences, faites engr and , s ' i l n e sjrfeitpas
p o s s i b l e de cultiver diverses espèces de champignons , et
s i plusieurs de ces végétaux ne pouriofent pas devenir
u t i l e s dans certains-arts j mais jefee dissiràulerat pas
q u e , forcé de calculer |jp3C ma fortune , certain d'aill
e u r s que, cet ouvrage,, quel qu'en puilsé être lé|iuc-<
cès , ne me dédommagera jamais des dépenses énor imf e
d a n s lesquelles i l m' a entraîné, j'ai du ne pà^s aller aud
e l à de ce qui m'a paru absolument indispensable. -
S I ,
x i i j
S i , comme beaucoup de personnes l'ont c ru, I'HEREIER
¿'E.LA FRANCE , d o n t cette HISTOIREVIDES GHAMPIf
a i t partie , eut été fait aux frais d u Gouvernem
e n t , je) seroisB repréhensiblè' f sans doute de n'avoir
paSiichêrehé à étendre davantage, par: toute sorte de
m o y e n ® ^ n a correspondance ,~ër à l a rendre plus açti^ç,
d e , . , n ' a f j | i r pas supeg|sivement et dans diverses saisons,
p a r c o u r u toutes nos Provinces limitrophes, de n'avoir1
p a s p l n f i n ; m u l t i p l i é : p l u s , q u e je nei l 'ài fai t le nombre des'
a r t i s t e s chargés, d e P éxé cut ion de cet< o u v r a g e , pour.que»
lés l ivraisons s'en succédassent plusirapidementw Mais" s i ,
p a r le mah^^S J'etat de ses nnances France
odfcsisa nperte^ que l f » soit bien,
p e r s u a d é qiiëice n'est pas à soutenir l'éclat dés sciences
e t des arts
T a n t que les Mini s t r e s aont pu dérober à nos yeux les
astucïeù^ëff marioeuv¥e^|vec°,lesquelles Ils. n o u g ont si
l o n g - t e m p s lçnu,sous J ^ j o u g d g r.qsçlavagft,Ie plus, hont
e u x i i ^ n eroyoil: de bor inj f ibi que :des somme s imnfënses
étaient" ê ,m: j p l q ^ | s à faire g e rme r l e s t a l e n t , , a. s o u teni r les,
distribué§l>avëe discernement1 ^ elles dëv'èn'ôiènt' e h ï i n l a
r é c o m p e n s e ¿u
voile est tombé;;1 qui est c -ç^.qui ignore'. qiq.e-ces niemes:
somniës , qui devôifent'fervir | / t m si noblè" emp l o i ^ n'(>
t o i e n t l a p lupar t d.u' |èmps a c c o r ^ iS- qu'a, l ' int r igue ^ ;àl a
bassesse, .au plus.vicieux dictons leS-homme'suôu a: celui
q u i , dans: u n e b ë l l é ^ l ^M^ ^ ^ ^ t o i / ^ ^ q i i . s u . flagqr-!
ner lé plus adroitement l'hoxnine^ e n place ?
d