PRÉFACE
A u premier coup-d'oeil il .semble que les CHAMPIGNONS
aient indifféremment telIfSojÉ telle foris§e, qu' ils viennent
indistinctement par tout et dans toutes les saisons,
qu'il aitgentr'ewx que des..d.ifiMencps accidenteiïbs;
on diroit même (pie les principaux.élemens
(les cprinoissances qu'il nous importe d acquérir sur ces
•v^^^uîc^ftit . ^ se dérober, à ; nos efforts, et. à
rester infécondés et perdus dans l'immensité des temps
à;JÎ!nir.
Mais qu'on a bientôt une ;idep , différente, quand
dégagé de toute espèce de préjugés on a suivi : quel*
que temps les développera ens de ces intéressantes, productions
; quand après en avoir rapproché;, comparé,
-fp^y^gÉ un certain ¿nombre d'espèces,, >,on
^ ^ a q u e 'telle ne se troi^e jama|| quft $ur/Jtelle substance,
que dans telle ou telle saison, que tous, les. in»
individ as^de cgtte même , espèce ont, constamment, à
quelques légères différences, près, la, même forme (*) ,
la même consistance, la même saveur, la même odeur,
le même appareil d'organes, la inertie maniéré de naî-
(*) Si la forme des champignons paroît en général 'beaucoup plus incòtìs»
tante que celle des autres productions du rógne végétal, ce n'est pas qu'elle
le soit réellement;, c'est parce qu'étant plus simple, le moindre changement
qu'y' apporte une circonstance locale s'apperçoit.