iíiiinil lïïii
B o iito u s à f r u i t a ssez g ro s , co n ico -o v o ïd cs, p o u a ig u s ; é c a ille s d ’u n
ro u g o in te n s e e t vif.
F leu r» m o y e n n e s o u a s s e z g r a n d e s ; p é ta le s o v a le s , p e u co n c av e s , à
o n g le t c o u rt, s c r e c o u v r a n t à p e in e e n tr e eu x , ta c h é s d e ro s e v io le t in te n s e
on d eh o rs , b ie n lav é s d e m êm e on d e d a n s ; d iv is io n s d u c a lic e lo n g u e s ,
é tro ite s , p re s q u e a n n u la ir e s ; p éd ie e lle s lo n g s , g rê le s , à p e in e d u v e te u x .
F eu ille » <le» p ro d u c t io n » fru it iè r e » p lu s g ra n d e s q u e c e lles d e s
p o u s se s d ’é té, o v a le s o u u n p e u o b o v a le s -a llo n g é e s , so te rm in a n t a s se z
b r u s q u em e n t on u n e p o in te p e u lo n g u e e t fin em e n t a ig u ë , à p e in e co n c a v e s
o u p re s q u e p la n e s e t le p lu s s o u v e n t la rg em e n t o n d u lé e s d a n s le u r c o n to u r,
b o rd é e s de d e n ts p ro fo n d e s , s o u v e n t u n p e u s u rd e n té e s e t fin em e n t a ig u ë s ,
b ie n fe rm e s s u r le u r s p é tio le s u n p eu lo n g s , trc s -g rê lo s , r a id e s e t b ie n
red re s sé s .
C a r a c tè r e » a llla u t d e T a rb r c : te in te g é n é ra le d u fe u illa g e d ’u n
v e r t h e rb a c é to n d re e t b ie n m a t ; to u te s le s feu ille s p lu s o u m o in s am p le s
e t g a rn ie s d ’u n e s e r r a tu r e fo rm é e do d e n ts r em a rq u a b lem e n t a ig u ë s ; to u s
le s p é tio le s p lu s o u m o in s g rê le s e t b ie n ra id e s .
F r u i t m o y e n , sp h é ric o -c o n iq u c , p a rfo is u n p eu d é p rim é à ses d e u x p ô le s,
d é fo rm é d a n s son c o n to u r p a r d e s cô te s p o u ép a is se s e t p e u s a illa n te s ,
a tte ig n a n t s a p lu s g ra n d e é p a is s e u r à p o u p rè s a u m ilie u de s a h a u t e u r ; au -
d e s s u s de ce p o in t, s ’a r ro n d is s a n t en d em i-s p h è re ré g u liè rem e n t e t p a r u n e
co u rb e la rg em e n t co n v ex e ju s q u e v e rs l ’oe il ; a u -d e s s o u s d u m êm e p o in t,
s ’a r ro n d is s a n t p a r u n e c o u rb e p lu s co n v e x e ju s q u e v e r s la c a v ité d e la
q u eu e .
P c a i i u n p eu fe rm e , u n ie , u n p eu o n c tu e u s e e t o d o ra n te à la m a tu r ité ,
d ’a b o rd d ’u n v e r t trè s -p â le , b la n c h â tre , sem é de p o in ts b r u n s tr è s - p e t it s ,
la rg em e n t e t irr é g u liè r em e n t esp a c é s, p e u a p p a re n ts e t m a n q u a n t s u r c e r ta
in e s p a rtie s . On tro u v e p a rfo is q u e lq u e s tr a its d ’u n e ro u ille fine e t d ’u n
b r u n c la ir r a y o n n a n t d a n s la c a v ité do la q u e u e . A la m a tu r ité , c o u r a n t
d 'h iv e r , le v e r t fo n d am e n ta l p a s s e a u ja u n e p a ille b la n c h â tr e o u u n p e u
v e rd â tr e e t le cô té d u soleil e s t s e u lem e n t u n p e u d o ré .
<Fil tr è s -p e tit, b ie n fe rm é , p la cé d a n s u n e c a v ité trè s -é tro ite , tr è s -p e u
p ro fo n d e , d iv isé e d a n s scs p a ro is e t p a r se s b o rd s en d e s r u d im e n ts do
cô te s q u i se p ro lo n g e n t d 'u n e nm n iè re p lu s o u m o in s s e n s ib le s u r la h a u t e u r
d u fru it. T u y a u d u ca lic e d e s c e n d a n t p a r u n tu b e u n p eu la rg e ju s q u e
d a n s la c a v ité d u coe u r d o n t l ’ax e e s t c re u x e t d o n t la co u p e co rd ifo rm e -
e llip tiq u e o ffre u n e é te n d u e p ro p o rtio n n é e a u v o lum e d u fru it.
Q n cu c u n p eu lo n g u e , g rê le , a tta c h é e d a n s u n e c a v ité é tro ite , p o u p r o fo
n d e e t o n d u lé e p a r ses b o rd s .
C h a le d ’u n b la n c à p e in e te in té de ja u n e , a s se z fine, fe rm e , p e u a b o n d
a n te en ju s s u c ré , a c id u lé , re lev é d ’u n e s a v e u r r a fra îc h is s a n te , c o n s ti tu a n t
u n fru it s e u lem e n t d e s e co n d e q u a lité p o u r la ta b le , e t d e b o n n e q u a lité
p o u r la cu isin e .