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felben ju litacpen, Was beim attcp am 30., bem Sage, ah welipem bie
„©uSquepanna" nacp ©t. gtanciSco «orauS itt ©ee gittg, gefcpap.
SaS -fjauptprobuct beS SanbbaueS auf Dapu ifi bie Strrow*
SBurjel. Siefe wäcpff nur in fcplantmigem ©oben, ber immer unter
Sßciffer gepalten werben' muf. SieffSflanje felbft gfeicpt jienilicp einer
rotpen SRübe bon fepr gropen Simenffonen, unb bie gropen, febpaft
grünen' SSlätter ftnb bei- manepen Sitten geträufelt Wie unfere Kopf*
blätter. ' SEßenn bie SBurje'I bie gepörige Steife erlangt -’pat, wirb, ftc
perauSgejogett, ttape betn ©trunle abgefcpnitten, welcper leptere non
ben S3läftern gefäubert, wieber in.bic (Srbe geftecft wirb, unbbawieber
neue Keime treibt. SaS Grnteit foWopl als bàS fffflanjen »errieten
bie Gingeborenen, palb int ©tplamme unb Söaffet ftepenb; eine aupeifft
müpfelige Slrbeit, welcpe Sßeipe nicpt auSpaltèn lönnen. 3n SEßaffet
gefotten, ifi bie SEBurjel an ©efcpmacf 'ber Kartoffel nicpt unäpnticp, .
unb liefert, mit SSutter gegeffen, ein recpt naprpafteS ©ericptj »in ben
KanafüS wirb fte jebocp nur feiten fo genoffen, fte ziepen ffe gewöpn*
licp in einer ^Bereitungsart »or, bie »on ipnen „fßoe" genannt wirb. .
Um biefeS SiebtingSger-icpt ju bereiten, wirb eine Quantität 2lrrow*
SBurjel in einem • potenten Sroge »on jwei Stännern mittelft ftei*
rterner Keulen ¿erftampft, wäprenb biefeS iprojeffeS allmälig. SBaffer
bajugegoffen, bis baS ©anje einen bem Sucpbitiberfleifter äpnlicpen
fcple'imigen S3rei bilbet. Siefer wirb fobann in grope Gatabaffen ge«.
füUt, "fo lange barin fiepen gelaffen, bis er in leicpte ,®äprung über*
gept unb bann genoffen, inbem matt sans fa ço n ben ginger pinein*
taucpt, bie baran pängenbe jäpe Staffe bttrtp eine rafcpe wirbelnbe
Bewegung barum widelt unb bann bürgten Stunb giept. Sa icp
als ©aft eingelaben warb, einer ber Grften meinen ginger einjutau* ,
<pen, fo entfcptop iip micp ju biefem feineSwegS appetitlichen SS er*
fgpren unb foftéte ben SSrei. Gr pat einen fäuerlicpen.faben ©efcpmacf,
fauter SKilcp, in weltpe Stepl. gequirlt iff, nicpt unäpnticp, ntup
aber fepr gefunb unb naprpaft fein, wie baS gute, woplbeleibte Sin*
fepen ber KanafuS geigte.
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