PLANCHE HUITIÈME.
UN BOUCHER, VENDEUR DE COCHON.
repréferité dans cette planche, piàftê'Sffa ^-viande dâriS ’"un
panier, fufpendu à-l'âne des extrémités d'un lattende bambou,
tenu en équilifere’sà l ’autre extrémité par Ion ‘bloc > déeqüpër, "dans lequel
il y. a un tiroir qui renferme fes couteaux.'^c.v'Suf le phnier,*ôïïfpetit
ohferver un pefon-dedwis;" gradué félon-la maniéré deàeïei^enîChine^'
Les Chinois préfèrent la chah du^éôehon à ‘celle* de tSiis les autres
animaux j elle efl de beaucoup meilleur qufep Europe^' èt leurs jambons
furtout font excellons.
