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sur les cspèoes renfermées dans le premier cahier.
L o r s q u e j ’i n d i q u a i ¡’O i-o n g e w a i e (A g a r i c u s C a e s a r e u s ) d a n s l a p r e m i è r e p a r t i e d e
c e t r a v a i l , j e n e l ’a v a i s j a m a i s r e n c o n t r é d a n s l e c a n t o n d e N e u c h f i t e l e t p e r s o n n e n ’a v
a i t p u m e d i r e s i o n l ’a v a i t j a m a i s t r o u v é . J e n ’e n a v a i s v u q u e d e s e x e m p l a i r e s v e n
a n t d u C a n t o n d e V a u d , e t j ’e n é t a i s r é d u i t à r e p r o d u i r e u n e p l a n c h e d e l ’o u v r a g e
d e T r o g , d e s s i n é e d ’a p r è s n a t u r e p a r l e p e i n t r e B e r g n e r . D è s l o r s e n tSGG M , L . C h a -
p u i s , p h a r m a c i e n à B o u d r y , a e u l a c h a n c e d ’e n c u e i l l i r d e u x o u t r o i s e x e m p l a i r e s ,
p r è s d e C o l o m b i e r ; m a i s c o m m e l a s a i s o n é t a i t p l u v i e u s e e t f r o i d e i l s n ’a v a i e n t p a s
l’a m p l e u r e t l a c o l o r a t i o n q u ’o n l e u r c o n n a î t . L e 1m' s e p t e m b r e d e c e t t e a n n é e ( t 8 ü 8 j ,
j e s u i s t o m b é f o r t u i t e m e n t s u r u n g i t e d ’O r o n g e s à t o u s l e s d e g r é s d e d é v e l o p p e m e n t .
C ’é t a i t p r è s d e C o l o m b i e r , à l a l i s i è r e d ’u n e f o r e t d e p i n s ; c e s m a g n i f i q u e s c h a m p i g
n o n s v i v i f i é s s a n s d o u t e p a r l a t e m p é r a t u r e t r o p i c a l e d e l ’é t é s o r t a i e n t d e l ’i i e r l i e
v e r t e l e u r s t ê t e s é c a r l a t e s , q u i r e s p l e n d i s s a i e n t a u s o l e i l , e n c o r e à d e m i e n v e l o p p é e s
d e l e u r v o l v a b l a n c , e t l a i s s a n t e n t r e v o i r d i s c r è l e m e n t l e u r s f e u i l l e t s d ’o r . C ’é t a i t u n
t a b l e a u f a i t p o u r t r a n s p o r t e r d ’a d m i r a t i o n u n m y c o l o g u e p e u h a b i t u é à d e t o i l e s b o n n
e s f o r t u n e s , e t j e n e p u s m ’e m p ê c h e r d e p o u s s e r u n c r i d e j o i e . L e s u r l e n d e m a i n ,
j ’e i i t r o u v a i e n c o r e u n p l u s g r a n d n o m b r e , e t q u e l q u e s j o u r s a p r è s , u n d e m e s a m i s ,
M . P a u l B a r r e l e t , m ’e n e n v o y a u n p a n i e r . J ’e u s l a s a t i s f a c t i o n n o n s e u l e m e n t d e g o û t
e r d u b o u t d e s d e n t s c e c h a m p i g n o n s i a p p r é c i é d e s R o m a i n s , m a i s d ’e n f a i r e p l u s
i e u r s r e p a s , e t j e d o i s r e c o n n a î t r e q u e l e s P .o m a i n s n ’o n t p a s e x a g é r é s a r é p u t a t i o n .
S o u s l e r a p p o r t d e l a s a v e u r , d u p a r f u m , d e l a d é l i c a t e s s e d e l a c h a i r e t d e l a d i s t i n c t
i o n d e l a c o u l e u r q u i r a p p e l l e l a c h a i r d e l ’o m b r e c h e v a l i e r , c e r o i d e n o t r e l a c , a u c
u n a u t r e , ii m a c o n n a i s s a n c e , n e p e u t l u i ê t r e c o m p a r é .
L e c h a m p i g n o n q u e p l u s i e u r s p e r s o n n e s o n t m a n g é l ’a u t o m n e d e r n i e r , à l a C h a u x -
d e - F o n d s , s o u s l e n o m d ’O r o n g o , e s t l’A g a r i c g l u t i n e u x ( I T y g r o p h o r u s g l u t i n i f e r ) , ( ’) q u i
e n d i f f è r e p a r l a c o u l e u r d u c h a p e a u e t p a r l ’a b s e n c e d e v o i v a . L a s e u l e a n a l o g i e e n t r e
c e s d e u x e s p è c e s e s t l a c o l o r a t i o n d e l a c h a i r d a n s l a p a r t i e s u p é r i e u r e d u c l i a p e a u ,
m a i s d a n s l ’o r o n g e e l l e e s t j a u n e - o r a n g e , t a n d i s q u e d a n s l e g l u t i n e u x e l l e a u n e n u a n c e
r o s é e .
J e n e p u i s a s s e z r e c o m m a n d e r l a p l a n c h e e m p r u n t é e à T r o g , q u i e s t r e p r o d u i t e d a n s
m o n p r e m i e r c a h i e r . E l l e e s t l ’im a g e t i d è l e d e l’O r o n g e à t o u s l e s d e g r é s d e d é v e l o p p
e m e n t .
( t ) P la n c h e .
( j u ’o n s e g a r d e b i e n d e l a c o n f o n d r e a v e c V a g a r i c a u x m o u c h e s d o n t l e p o i s o n e s t
d e s p l u s r e d o u t a b l e s .
I P A g a r i e é l e v é (A g . p r o c e r u s ) n e c r o i t j a m a i s o n s o c i é t é ; o n l e v o i t ç à e t l à s o u s
l e s f u t a i e s , d r e s s a n t s o n p a r a s o l , d o n t l ’â g e m o d i f i e l a f o r m e , m a i s q u e l ’oe i l d i s t i n g u e
il c e n t p a s d e d i s t a n c e . J e n ’e n a i j a m a i s t r o u v é p l u s d e h u i t o u d i x d a n s u n e p r o m e n
a d e d e q u e l q u e s h e u r e s . Il n e c o n s t i t u e p a s u n e g r a n d e r e s s o u r c e a l im e n t a i r e , m a i s
.s o n a p p a r i t i o n e s t t o u j o u r s s a l u é e a v e c p l a i s i r .
1 /A g a r i c c o m e s t ib l e (A g . c a m p e s t r i s ) s e p r é s e n t e p a r f o i s e n t e l l e a b o n d a n c e d a n s
c e r t a i n e s p r a i r i e s , à l a l i n d e s e p t e m b r e e t a u c o m m e n c e m e n t d ’o c t o b r e , q u e d e s c u l -
I i v a t e u r s a v i s é s l ’o n t r e c u e i l l i p a r t o m b e r e a u x p o u r s e r v i r d ’e n g r a i s . O n n e p e u t q u ’a p p
r o u v e r u n e t e l l e p r a t i q u e l o r s q u ’il s ’a g i t d e s e x e m p l a i r e s d é j à p a s s é s , m a i s n e v a u d
r a i t - i l p a s m i e u x e n l e v e r l e s j e u n e s , a v a n t l ’é p a n o u i s s e m e n t d u c h a p e a u , e t l e s c o n s
e r v e r d a n s l a s a u m u r e , o u l e s s é c h e r s u s p e n d u s à u n f i l c o m m e l e s m o u s s e r o n s , s i
l ’o n n e p e u t t o u t c o n s o m m e r à m e s u r e ?
I , e M o u s s e r o n (A g . p r u n u l u s ) p r é p a r é à l ’é t a t f r a i s , l o r s q u ’o n v i e n t d e l e c u e i l l i r
a i 'a n t l ’é l a r g i s s e m e n t d u c h a p e a u , e s t u n d e s m e t s l e s p l u s d é l i c a t s . L o r s q u ’i l a é t é
s é c l i é il e s t b e a u c o u p m o i n s s a v o u r e u x ; l ’a p p r ê t e n u s a g e p o u r l e s v o l - a u - v e n t a u x r i s
d e v e a u , e s t à m o n g o û t , c e l u i q u i m e p a r a i t p r é f é r a b l e . A s s o c i é à u n r i s o u à u n e c e r v
e l l e ( le v e a u , i l d o i l ê t r e d i g n e d e s t a b l e s l e s p l u s r e c h e r c h é e s . C ’e s t a u m o i s d e m a i
o u à l a f in d ’a v r i l , q u e l e m o u s s e r o n s o r t d e t e r r e , c o m m e l e s m o r i l l e s a u x p r e m i e r s
s o u f f l e s ü è d e s d u p r i n t e m p s . 1,1 s u f f i t d e l e c u e i l l i r u n e f o i s p o u r c o m p r e n d r e l e s e n s
d e s o n n o m , c a r c ’e s t d a n s l a m o u s s e d o n t i l e s t c o u v e r t q u ’i l f a u t l e c h e r c h e r . J ’a i
p u a d m i r e r l a s a g a c i t é , j e d i r a i m ô m e l e f l a i r d e s v r a i s c h a s s e u r s q u i n e s e t i e n t p a s à
l e u r s y e u x , m a i s q u i g r a t t e n t l a m o u s s e d e s p r a i r i e s n a t u r e l l e s , d a n s l e s e n d r o i t s n o m m
é s v u l g a i r e m e n t r o n d s d e s o r c i è r e s , ( ' ) l o r s m ê m e q u ’a u d e h o r s o n n ’a p e r ç o i t p a s t r a c e
d e c h a m p i g n o n . C ’e s t a i n s i q u e j ’e n a i v u r e m p l i r d e s p a n i e r s .
C ’e s t p r è s d u M o u s s e r o n q u ’il f a u t r a n g e r l ’.-ly . g a m b o s u s , f i g u r é d a n s l e s e c o n d c a i
l l e r . — D ’a u t r e s e s p è c e s t r è s v o i s i n e s c r o i s s e n t a u b o r d d e s b o i s , d a n s l e s f r i c l i e s ii
l a l in d e f é l é e t e n o c t o b r e . E l l e s s o n t c o m e s t i b l e s .
l i A g a r i c d é l i c i e u x (A g . d e l i c i o s u s ) e s t a u s s i u n e d e s l i o n n e s e s p è c e s c o m e s t i b l e s ;
o n e n f a i t u n e g r a n d e c o n s o m m a t i o n s u r t o u t d a n s n o s M o n t a g n e s . Q u e l q u e s a m a t e u r s
f n V o ir p r o n i i e r c a h i e r , p a g e è.