viceps purpurea dont les spores, en se répandant à terre, reproduisent le dangereux
parasite.
On a comparé quelq iefois les champignons aux insectes, à cause de leur nombre,
et parce qu ils semblent Tun et l’autre destinés à donner une vie nouvelle aux corps
organises voués à la putréfeclion. Cette ressemblance atteint son point culminant
dans l’ergot. Comme la chenille, cachée au fond d’une fleur, se nourrit de ses parties
les plus tendres, puis se retire dans le sol ou dans un arbre creux pour se
changer en chrysalide, et reparaître sous la forme d’un papillon qui agite ses ailes
et s élève dans l’air, en étalant ses riches couleurs aux rayons du soleil, de même
1.1 sphacélie tapie au fond de la fleur de seigle, se nourrit de son ovaire ; elle passe
a 1 état d’ergot et, après être sortie de la glume, s ’ensevelit dans le sol pendant
quelque temps ; mais bientôt la résurrection s’accomplil, le claviceps paraît, sc
couvre de pourpre, et tend sa tête aux caresses de l’air.
Les ergots entièrement développés sont très vénéneux, et quand ils entrent en
certaines proportions dans le pain, celui-ci est gris, tacheté de violet, son odeur et
sa saveur sont désagréables. Son usage donne lieu à deux horribles maladies : Vergotisme
gangreneux et Vergotisme convulsif.
D’après Fries, la classe des Hyménomycètes est divisée comme suit :
, A g a ric u s (A g a ric ) .L a m em b r a n e p o r la iil l e s s p o r e s ,e n fo rm e d e f e u i l l e t s s o u s l e c h a p e a u .
C a n th a r e lln s (L h a n le r e lle ) . » , , , d e rV m e s p r e s q u e p a r a llè le s ,
“lenilius. j) » , . ,
ORDRE.
L e s c h am p , à
CHAPEAU, q u i
c om p r e n n e n t
le s g e n r e s :
ORD. Ch am p ,
M e ru iiu s .
S c h iz o p h y lium .
D oe d a le a .
P o ly p o ru s (P o ly p o re ).
(B o l e tu s (B olet).
à MASSUE , d o n i
l e s p rin c ip a u .\
g e n r e s s o n t :
(F is lu lin a (F is tiilin e ).
H y d n um (H y d n e ).
S is to l r em n .'
P h le b ia .
T h e le p h o r a .
I C la v a ria (C lav a ire ). C h am p ig n o n s im p le o u t r è s ram if ié
, S p a lh u l a n a (S p a lh u la ire ). > e n fo rm e d e fe u ille .
1 i s tilla r la . s p r e s q u e c y lin d riq u e .
t r è s fle x u e u s e s .
» f e u ille ts e n r o u lé s .
3 lam e lle s en l a b y r in th e ,
e s t p e r c é e d e tr o u s .
e s t e n tu b e s q u ’o n p e u t s é p a r e r du
c h a p e a u .
en tu b e s lib re s d ’a b o r d fe rm é s ,
e n a ig u i llo n s .
en a ig u illo n s p l a ts ,
e s t r id é e .
e s t h é r is sé e d e p a p ille s .
T a T » ¿ n r a s I p i ™ d 'v e r s s e n s , s o u v e n t d é c h i r é e n l a n ih e a n v .
i i p a u x „ e n r e s . ( I .e o t i a . L e c h a p e a u e s l f o r t e m e n t e n r o u l é a u b o r d ,
i ' ORDRE. C h am p ig n o n s en c o d p e , p a r ex . le s P é z iz e s .