I l il)
PÉCnER-BRUGNON CERISE.
prononcées : la ventrale étroite, sillonnée ; la dorsale saillante, arrondie,
presque aiguë à la base, accompagnée de chaque côté d’un large sillon.
Le Brugnonnier-Cerise est très-fertile, el ses fruits, qui mûrissent à
partir du commencement de septembre, se succèdent pendant assez
longtemps quand on les cueille avant leur complète maturité. Ils sont
-Hês-petits, et le nom spécifique de l ’arbre en donne une idée assez
exacte; en effet, ils dépassent rarement en grosseur une prune de
Reine-Claude moyenne, mais ils sont si agréables à l’oeil qu’ils entrent
à ce titre dans la composition des plus élégants desserts. Ajoutons
qu’ils sont d ’un goût très-fin et que l’arbre est très-productif.
« La P e s ch e -C e r is e e s t p e t it e , lic e , r o u g e ; la ch a ir e s t s è c h e , d u r e , d e p eu
d e g o û t e t d e v a leu r . » M e r le t, Ab rég . bons F r. p. 3 3 [4675J.
a P ê c h e -C e r is e e s t ro n d e : la p e a u e st l is s e , sans p o ils , d ’un e c o u le u r b la n c h e
c la ir e t d ’un r o u g e v if du c ô té du s o le il ; sa c h a ir e s t un p e u s è c h e ; e lle fleu r it
à p e tite s fleu r s ; e lle se m a n g e à la fm d ’aoû t. » C a ta lo g . C h a rlr-, p. C [17 5 2 ].
(I P ê ch e -C e r is e e s t p e tite , r o n d e , la p eau u n ie , sa n s d u v e t, t r è s - c o lo r é e du
c ô t é du s o le il s e u lem e n t . Goû t m é d io c r e ; p e tite s lleu r s. M aturité à la fin d ’a oû t.
Au lev a n t. » N o llin , E s s a i su r l ’A g r icu ltu r e m o d e rn e , p. 1 7 9 [1755].
« L ’arb r e a le m êm e p o r t q u e le P ê c h e r P e tite Mignonne e t n’e s t p a s p lu s
g ran d ; il f ru c tifie a sse z b ien . L e s b o u r g e o n s s o n l m e n u s , d ’un b e a u r o n g e du
c ô t é du so le il. L e s f e u ille s so n t s em b la b le s à c e lle s d e la P e t it e M ig n o n n e ,
lo n g u e s , lis s e s , q u e lq u e s -u n e s f r o n c é e s su r la g r a n d e n e rvu r e . L e s lleu r s so n t
p e t it e s e t d’un r o u g e p â le . L e fru it e s t p e t it , a y an t au p lu s 1 8 lig n e s d e lo n g
u e u r e t 2 0 lig n e s d e d iam è tr e ; il e s t b ien a r r o n d i, d iv is é p a r u n e g o u t tiè r e
la rg e e t p r o f o n d e , q u i so u v en t e s t en c o r e s e n s ib le su r u n e p a r tie du c ô té
o p p o s é , au d e là du m am e lo n , e t e s t t e rm in é par u n m am e lo n q u i e s t o rd in a ir
em e n t a s s e z g r o s , lo n g e t p o in tu . La q u e u e e s t r e ç u e d a n s u n e ca v ité tr ès-
la rg e e t p ro fo n d e . La p e a u e s t l is s e , fin e , b r illa n t e , d ’un e b e lle c o u le u r c e r is e
d u c ô t é d u s o le il, e t b la n c h e c om m e d e l à c ir e so u s le s f e u ille s e t du c ô t é d e l’e s p
a lie r . Ces c o u le u r s , q u i s o n tc om p a r a b le s à c e lle s d e s P om m e s d ’a p i, r en d e n t ce
PÈCHEK-BRBGNON CERISE,
p c ü l fru it tr è s-.ig r éab lo à la v u e . La c h a ir e s t b la n ch e , un p eu c it r in c au p r è s du
no y a u , où q u e lq u e fo is c e p e n d a n t il y a d e s tra its r o u g e s ; e lle e s t a sse z fin e e l
fon d an te. La ch a ir e s t p e u s a p id e ; c e p e n d a n t e lle a un a s s e z b on g o û t
dan s le s te r ra in s s e c s e t à b o n n e e x p o s it io n . Le n o y a u e s t p e tit, r o n d , b lan c
ou ja u n e b ru n c la ir , e t n e t ie n t p o in t à la ch a ir . C c tle p ê c h e m û r it v e r s le
c om m e n c em e n t d e s ep tem b r e ; e lle o rn e b ien un fru itie r ; c ’e s t son p r in c ip a l
m é r ite . » U u h a ra ., A rb r . f r u i t . , p. 2 8 [17 6 8 ].
« H ru gn on -C e rise. Le s f e u ille s d e c e t arb r e so n t d e n t é e s ; s e s (leu r s so n t p e tite
s , e t 's e s fru its, d e g r o s s eu r m é d io c r e , so n t d ’u n r o u g e o b s c u r o u p ou rp r e
du c ô t é du s o l e i l , m a is d ’un ja u n e p ille o u v e rd â tr e du c ô té q u i r e g a rd e la
m u r a ille . Le n o y au s e d é ta c h e fa c ilem e n t d e la ch a ir , q u i e s t m o l l e , d o u c e e l
fo n d a n te . Cette e s p è c e m û r it so n fru it au c om m e n c em e n t d ’a o û t. » M ille r,
D ic t. d e s J a r d in ie r s , t . 2 , p. 2 8 [17 8 3 ],
0 La P ê ch e -C e rise p araît u n e v a r ié té d e la P e tite M ign on n e . C’e s t un fruit de
m êm e g r o s s eu r , b ien fait, lis s e , b r illa n t, d ’un b la n c d e c ir e d ’un c ô t é , d'un
b eau r o u g e c e r is e d e l ’a u t r e ; b e a u c o u p p lu s a g r é a b le au x y e u x q u ’au g oû t.
Il m û r it un p eu p lu s tard . La ta ille e l le p o r t d e l ’a r b r e , s e s fleu r s, s e s feu ille
s , e t c ., so n t s em b la b le s . » L e Be r ry a is, 3 ' é d il. , p . 2 9 3 [17 8 1 ].
« P ê c h e -C e r is e (p eu c o n n u e ). Cet arb r e n ’e s t p a s v ig o u r e u x ; s e s p o u s s e s
s o n l m e n u e s , r o u g e s du c ô t é d u s o le il e t v e r te s d a n s le s e n d r o its q u i o n t é té
om b r a g é s . S e s f e u ille s so n t u n i e s , lu is a n t e s ; leu r p lu s g r a n d e la rg eu r e s t
p r è s du p é tio le ; e lle s s e t e rm in e n t en p o in te .à l ’au tr e b o u t ; le s d en ts s o n l
tin es e t p e u a p p a r en te s ; s e s lleu r s so n t p e t it e s , d e c o u le u r r o u g e p îile , b ien
o u v e r te s ; le fru it e s t r on d , p e tit, sép a r é d ’un c ô t é par u n e raie q u i e s t la rg e
e t p r o fo n d e en p ro p o r tio n d u fru it; e lle c om m e n c e k l ’in s e r tio n d u p é d o n c
u le , q u i e s t lo g é au la r g e e l fin it à l ’au tr e c x t r ém ilé ; q u e lq u e fo is e lle paraît
au d e là du p e tit m am e lo n q u i s ’y tr o u v e , le q u e l e s t g r o s e t p o in tu . Sa c o u le u r e s t
rou g e v if du c ô lé q u i a é t é frap p é du s o le il, e t b la n c h e d u c ô t é d e l ’om b r e . Ce
fruit, q u i n ’e s t p a s e x c e lle n t , e s t tr è s -a g r é a b le à la vu e . L ’a rb r e e s t p r o p r e à
fo rm e r so it d e s b o sq u e t s , so it 'à fo rm e r d e s p y r am id e s ou d e s p le in -v e n t ; il
lie n t b ie n su r l ’a rb r e . Il m û r it v e r s la fm d ’a o û t, un p eu p lu s lô t s ’il e s t en
e sp a lie r . » C a tr o s , T ra ité r a is o n n é d e s A rb r e s f r u itie r s , p . 9 2 [1 8 1 0 ].
« V io le tte -C e r ise . L e s fleu r s s o n t p e l i l e s . F r u it t r è s -p e t it , tr è s -b o n , d ’une
b e lle c o u le u r r o u g e c e r is e d u c ô lé du s o le il. B o n , m a is n o n d ’u n e h a u te sas
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