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PÈCUER-BRÜGNON BOSTON,
peu cassante, d ’un beau jaune-orangé, rouge-violet près du noyau;
eau assez abondante, rappelant la saveur de la prune et de l’abricot;
n o ya u blond-roux, souvent fendu, très-largement tronqué à ia base,
à peine mucronulé au sommet, à surface parcourue de larges et
profonds sillons; suture ventrale peu saillante, g rosse, rugueuse,
inai-quée d’un large sillon; suture dorsale très-saillante, comprimée,-
a igu é, accompagnée de chaque côté d ’un sillon large et assez profond.
L e B ru gn on -B o ston (B o s to n N e c ta r in e ) m û r it s e s fru its à P aris d a n s la
p r em iè r e q u in za in e d e sep tem b r e . Ces fru its so n t b e a u x , tr è s -g r o s , b o u s
lo r sq u ’o n le s p r en d à tem p s ; m a is ils on t l ’in c o n v én ien t d e p a sse r tr è s-v ite ,
d e d e v en ir p â teu x e t d e p e rd r e a in si p r om p tem en t le u r saveur. II c o n v ien t
d o n c , p o u r le s m a n g e r à p o in t, d e le s c u e illir u n p e u avan t leu r c om p lè te
m a tu r ité . L e s n o y a u x s o n r a r em en t e n tiè r em en t fe rm é s ; o n r em a rq u e p r e sq u e
to u jo u r s, v er s le s p a r tie s en v o ie d e fo rm a t io n , d e p e tite s m a s s e s d e tissu
c e llu la ir e g ra n u leu x , b la n ch â tr e , q u i, v e r s la b a s e du n o y au , fo rm e u n e
s a illie o u s o r te d e b o u r r e le t. Cette v a r ié té e s t en c o r e rare e t n e s e tro u v e q u e
r a r em e n t dan s le c om m e r c e .
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