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PÊCHER BRUGNON BLANC,
des rugosités squarameuses de même couleur; chair non adhérente,
blanc-jaunâtre dans toutes ses parties, fondante ; eau assez abondante,
sucrée, d’une saveur fine très-agréable; n o y a u gris-cendré, très-
court, obovale, à surface profondément sillonnée, atténué à la base,
arrondi au sommet, mais terminé par un mucron très-court et épaté à
la b a se; suture ventrale convexe, parcourue par un large sillon;
suture dorsale profonde à la b a se , sillonnée de chaque côté.
Si l ’on ne tient compte que de la qualité, le Brugnonnier blanc peut
être placé en première ligne ; ses fruits, qui mûrissent dans la dernière
quinzaine d’août et qui se succèdent jusqu’en septembre, sont excellents;
ils se conservent assez b ien et ont l’avantage de pouvoir se faire
au fruitier. On se trouve donc bien de les cueillir un peu avant la
complète maturité, et de les manger quand ils commencent à se rider.
Malheureusement l ’arbre se dégarnit promptement, ses yeux s’annulent
et de plus il est peu productif.
« L ic é e b la n ch e . — E s t p lu s r a r e , n ’a p a s le g o û t si r e le v é q u e la v io l e t t e ,
e s t to u te fo is b o n n e , e t d o it ê tr e cu ltiv é e a v e c so in , d M er le t, A b r . bons F ru its ,
p . 3 5 [1675].
La Violette dont Merlet parle est le Brug n o n violet musqué.
« P êch e V io le tte blanche. — Ce P ê c h e r a le s f e u ille s g r a n d e s , m u n ie s de
g la n d e s r én ifo rm e s ; le s f le u r s , q u i so n t d ’un r o s e t e n d r e , o n t d e 1 6 à 17
lig n e s d e d iam è tr e . Les fru its o n t la p e a u l i s s e , lu is a n t e , d ’un b la n c tirant
su r le ja u n e ; il y e n a d ’a llo n g é s e t d e r o n d s , m a is leu r d iam è tr e o rd in air e
v arie d e 1 8 à 2 0 lig n e s . La ch a ir e s t b la n ch e p a r to u t , d ’ab ord u n p eu f e rm e ,
fo n d a n te en su ite e t r em p lie d ’u n e eau d ’u n e saveur v in eu s e tr è s -a g r é a b le .
Le n o y a u e s t o v a le , te rm in é par u n e p o in te m o u s s e ; il q u itt e fa c ilem e n t la
ch a ir . — Cette P ê c h e m û r it d ep u is la m i-a o û t ju sq u ’à la fin d e c e m o is .
L ’arb re e s t u n p eu d é lic a t ; il e s t c u ltiv é ch e z M. Mu sse tte , fa u b o u rg S a in t-
J a cq u e s , à P a r is , q u i l ’a rap p o r té d e B e lg iq u e en 1 8 0 8 , so u s le n om d e
B ru g n o n b la n c . » L o is e leu r , iVoMy. D u h am ., vol. VI, p. 19.
PÊCHER BRUGNON BLANC.
Bru gn on blan c . — « 11 p a ra ît q u e c e t e x c e lle n t fru it e s t d ’o r ig in e a n g la is e ,
e t q u ’i l a é t é tro u v é , il y a p r è s d e so ix a n te an s, d a n s le s en v iro n s d e L on d r e s
par M. N ea te . D’a p r è s M. L in d ley , il e x is te en A n g le te r r e d e n om b r e u s e s so u s-
v a r ié té s du Bru gn on b la n c q u i d iffè r en t si p eu en tr e e lle s q u ’e lle s n e m é r
iten t p as u n e m en tio n sp é c ia le . E n B e lg iq u e n o u s n e c o n n a is so n s q u ’un
B. b la n c , q u i n o u s p a ra ît b ien ê tr e c e lu i d é c r it p a r L in d le y so u s le s n om s
d e W h ite N e c ta rin e e t a u ssi d e N ew W h ite , m a is n o u s n ’a v on s a u cu n m o y en
d e vér ifie r l ’e x a c titu d e d e so n o r ig in e . Le fru it e s t g r o s , a r r o n d i, un p eu
a llo n g é , m e su r a n t c e n tim è tr e s en h a u teu r su r 6 en d iam è tr e ; il offr e un
s illo n su p e r fic ie l e t e s t te rm in é a u som m e t par u n m u c r o n a s s e z m a r q u é ;
la p eau e s t l i s s e , b la n c sa tin é d u c ô t é d e l ’om b r e , v e r t-ja u n â tr e , p o n c tu é e
d e b la n c , pa r fo is p ic o t é e e t t e in t é e d e r o s e ten d r e d u c ô t é d u s o le il. La
cb a ir , b la n ch e , n ’offre a u c u n e ro u g eu r au tou r d u n o y a u ; e lle e s t f e rm e ,
fo n d a n te , d ’u n e sa v eu r u n p e u m u sq u é e , su c r é e , v in eu s e . Le n o y a u e s t p e tit
e t a d h è r e à la ch air. L ’arbre e s t d ’un e v ig u e u r m o y e n n e ; sa fe r tilité d ép en d
b ea u co u p du so l su r le q u e l il v é g è t e e t d e s so in s q u ’on lu i d o n n e ; s e s fleur s
so n t g r a n d e s, t r è s - s e n s ib le s au x g e lé e s p r in ta n iè r e s , e t si l ’arb re n ’è s l p as
su ffisam m en t ab r ité u n e s e u le n u it su ffit p o u r a n n u le r la r é c o lt e d e l ’a n n é e .
Le s fe u ille s so n t am p le s , c r é n e lé e s e t p o u rv u e s d e g la n d e s r én ifo rm e s.
A l ’ép o q u e d e sa m a tu r it é , v er s la m i- s e p t em b r e , le fru it e s t a ttaq u é
avant to u t au tr e p a r le s m o u c h e s , le s fo u rm is e t le s p e r c e -o r e ille s ; a u ssi
e s t- il d iffic ile d e le c o n s e r v e r in ta c t. » B ivort, A n n a l, de P om o lo g . b e lg e ,
v ol. 5 , p. 95.
« Bru gn on à n o y a u lib r e . — W h ite o r F la n d e r 's N e c ta r in e , N ew W h ite ,
E m m e r to n ’s N ew W h ite . — F ru it d e g ra n d eu r m o y e n n e , r o n d , tr è s -p â le ,
lé g è r em e n t tiq u e t é d e r o u g e du c ô t é d u s o le il. Chair t e n d r e e t j u t e u s e , a yant
u n e fin e sa v eu r v in e u s e . — L e P om o lo g ic a l M a g a z in e le d é c r it c om m e à
no y au a d h é ren t, L in d le y c om m e é ta n t à n o y a u lib r e . — F e u ille s à g la n d e s
r én ifo rm e s, fleu r s g r a n d e s . » N ew A m e r . O r ch a rd , p . 1 9 2 [1 8 3 5 ].
« N ew W h ite , — F la n d e r 's W h ite , — E m m e rto n 's N e w W h ite . — D ’a p r è s
M. L in d ley c e B ru g n o n e s t u n g a in du Rev. M. N ea te d e AVhelstone,
p r è s d e L o n d r e s , q u i l ’a o b te n u d ’un n o y au d e l ’a n c ien b la n c , i l y a en - '
viron so ix a n te a n s. M. Em m e r to n , h o r t ic u lt e u r p é p in ié r is te à B a rn e t, le
r e ç u t d e M. N e a te ; d e là l ’o r ig in e d e s d e u x sy n o n ym ie s . — F r u it d e gran d
eu r m o y e n n e , d e fo rm e p r e sq u e r o n d e , c o u le u r p o u r a in s i d ir e b la n c h e à
l ’om b r e , tou rn an t au b la n c v e rd â tr e , lé g è r em e n t c o lo r é e d e r o u g e d u c ô t é
du so le il. F leu r s g r a n d e s , rou g e v i f ; f e u ille s la r g e s e t c r é n e lé e s ; g la n d e s