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i)al)cn, jTOifc()cii kiÍJcn ji'd) aber ein ^n^iffcrenj ^ © f d i
tiiim, ein Sullanb h r mú)e, ber S'idfe, bejinbet, fo wüvU o()nc
Sroctfcl ble cínsig^ bei- ^^í^jíologíc crfpfícpíic{)e (gíntljeiíuncí bev
^Pfíanjenlioffc bic fcí)n, rocícíjc bkfelbeii nad) jenen ©tabíen
be|]ímmen i'ónnte. &ne fokí)e &ntl)eiíuns iß ««ö äwei ©ríín»
ben fcí)roei' su mad)en; ei'fí(íd), a^eíí man üon bielen ©toffen
nid)t baé ©en'ngjíc Don bem 3iifammen^angc jroifd)en il)rei-
SBiíbung itnb ben oben genannten Vorgängen weíp, unb bann,
iveií bei- Sagí unb 9^ad)fpi'ocep fo mit etnanbei* roäijfenb bec
93egefation abn)ed}feln, baß man níd)í eifennen fann, wie fern
bei- ñ>íríe ©foff ein ^i'obuct beS Uebei'getx)id)íé beé einen ober
anbei-n fei. 3njtt)ifd)en ()ai man bod) einen Seitfaben ftif eine
foid)e (Síaífíft'caíion an bei' S3ilbung bei' ©toffe waijvenb anbcret
3ufíá'nbc, bei njeldjen bec eine beu ^voceffe reiner í)ei'i?oríi'!íí,
S- iu ben 23Iätiern njäl)renb beé <Sommerö unb in ben
^iumen, iinb auf biefe Sßeife fann man mit jiemlid)er @id)eri
i)eit i()ren Urfprung, aud) tuenn fie fiä) in anbeten S()ei(en jin^
ben, befümmen.
70.
© i ö f f e i>et erfien (Eíaffc.
§ierl)er gef)6ren: ber | )ol s faf t , ber 3 u d e r , baé (Sam^
b i u m , bie 5Pflanj'e,nfäuren/bi e l^arje, bie äti)erifd)en
£)c(e, ber S3Íumenfiaub. 6ie fd)einen ftd) alie bei einem
iiberwiegenben EliadjfprocejTc ju biiben. ©ie entfíelin beß[)aib
meifienö in ben S^eiíen, in tt)eid}en í)aupffad)í{d)ber 9fiad)tprDccß
©tatt ^at, tt)ie in ben innern Sl^eilen ber 5)3fianje, in ^iumen
unb gi'üdjten, aber nidjf in ben grünen S()eiien; ober jj'e biiben
jt'd) aud) tt)ä()renb ber «Periobe beg S0ad)éí|iimg, in weld)€r
noc^ feine (SntTOííelung tjon ©auerfioffga^ ober fein Sag«
iJrocep e;-iííírí.
223
1) Son bem ^ o t s f a f i e ^aben liir fd)Dn ge^anbelf. iH
ber aufjieigenbe ©aft ber @ett)äd)fe unb ftnbei jtd) nnr im |)oIje,
mitl)in in ben ©efäpen unb bem a^afigewebe, aué tveid)en er
jn)ifd)en Stinbe unb |)0Ì5 einbringt, nid)i in bem grünen Self^
gewebe. dt ji'nbet jTd) reid)Iid) »or bem grül)iinge, weniger
m bem §erb)le in ben gewö^nlid)cn Räumen, in Kräutern
mit f(eifd)igen Söurjeln, in ber SBursel ber Agave, in ben
©tämmen ber ^ialmen u. f. w., in teifenben unb feimenben
©amen, ßr ifi Dl)ne Sw^if^i i5erfd)iebenen @ett)äd)fen Der»
fd)ieben, enthält aber met)r ober minber 3uder unb 5?ol)lenfäure.
©aljer bereitet man au§ bem v^oljfafte met)rer ©ewäc^fe guf»
fer unb gegol)rne, iveinartige ©etranfe. linS fehlen jureid^enbe
S3eobad)tungen übet bie Seit, in weldjer fid) ber |?oijfafi bei
beij fraut « pber paimenartigen @ewäd)fen am reid)iid)|ien
Itnbet. SJian bcrid)tet, bap man ben ^oljfaft au§ ben «Palmen
wä^renb il)re§ 231üt)en§ abja^^fe, unb bap fte bann feinen ©ago
liefern. SJian roeip, bap ber SWeerrettig im grül)iai)r einen
füpen ©aft i)aL
2) ©er guifcr ftnbet (i'd) mitunter jiemlid) con.centrirt
bei ben «Pfiansen, j. im 9?eftar ber Blumen unb in ber
auöfd)wi§euben SJianna, gewöljniic^ aber mit fremben ©toffen,
©d)leim, (gjctracten/ ©duren unb ©aijen gemengt.
S)er Sucfer aud) im ipoljfafte enthalten, unb jwar bei
einigen @ett)äd)fen fo reid)(id), bap ber Suder btop burd) ^on^
Centration bereitet wirb, wie aus bem 3uderai)orne/ bem Sud'^f
rol)rc unb ber ^ete, ober bap man gegol)rne ©etranfe aug
il)m bereiten fann, wie au§ bem ber Sirfe, aué einigen 5pa(<
men unb au§ ber 3igaöe, ober bap man bie ^flanjen il)ree
füpen @efd)mad'eé wegen jur ©peife benu|t, wie bie Sucfer^
w u r j e l (Sium Sisarum), bie ^afiinafe, Ì)ie 20iöl)re,
ober, wegen il)rer mit bem Suderfroffe oerbunbenen mebicinifd)en
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