lünden, und die Anwesenheit von Paraoxyphenyläthylamin durch
Reaktionen wahrscheinlich gemacht. Cholin konnte nicht mehr
nachgewiesen werden, und auch das Adenin war verschwunden,
ein Beweis, daß auch Purinkörper durch die Autolyse verändert
werden können. Durch die Autolyse wird eine Decarboxylierung
bewirkt, die sich auf verschiedene primär aiiftretende Eiweißspaltungsprodukte
erstrecken kann, und bei weiteren Untersuchungen
mit größeren Materialmengen dürften noch einige
andere Basen aiifgefunden werden, wofür ich bei meinen Untersuchungen
verschiedene Anhaltspunkte gewonnen habe. Neben
diesen basischen, durch Phosphorwolframsäure fällbaren Verbindungen
werden bei der Autolyse noch beträchtliche Mengen
von nicht durch Phosphorwolframsäure fällbaren Stickstoffverbindungen
gefunden.
Von besonderer biologischer Bedeutung wäre nun die
Darstellung der Pilzfermente, welche diese Kohlensäureabspaltungen
bewirken und die bei der Bildung der einfachen physiologisch
wirksamen Basen in den Pflanzen eine große Rolle spielen.
Die nachfolgende Tabelle gibt eine Zusammenstellung über
die Substanzmengen, welche mit den verschiedenen Extraktionsmitteln
in Lösung gebracht werden können, sowie über die Zusammensetzung
des in diesen Extraktionsmitteln unlöslichen Rückstandes.
Die Angaben beziehen sich in runden Zahlen auf 100 g lufttrockenen
Boletus edulis, deren Feuchtigkeitsgehalt 10»/o betrug.
Ä th e r e x tr a k t 4»/o.
Fett 3,20/0
Cholesterin 0,5 0/0
Lecithin — i)
A lk o h o le x tra k t 12o/o.
Trehalose
Zucker
Lecithin
Basen
Aminosäuren
Purinkörper usw.
3,00/0
90/0.
’) Die Menge des Lecithins im Äther- und Alkoholextrakt zusammen
betragt nach E. S c h u lz e (I. c.) l,94»/o.
50/0
230/0.
W a s s e r e x tr a k t 28o/o.
Glykogen (Viscosin)
Zucker
Purinkörper
Basen
Aminosäuren
Asche usw.
R ü ck s tan d 46o/o.
Eiweiß 30 0/0
amorphes Kohlenhydrat lOo/o
Chitin 6o/p_
Die angeführte Zahl für Trehalose bezieht sich auf die
Menge, welche direkt aus dem Alkoholextrakt auskrystallisiert.
In der Mutterlauge davon bleibt stets ein beträchtlicher Anteil
zurück. Auch bei der darauf folgenden Extraktion mit
Wasser findet man noch Trehalose, sodaß die angeführte Zahl
ein Minimum bezeichnet.