PLANCHE QUARANTE-CINQUIÈME.
MANIERE DONT LES INDOUS MANGENT
LE PAUN.
L a feuille du Paun, ave.c la,noix. d’Aras dite Supari, là chaux.-viyê, .et
des graines aromatiques, son.t des .objets de luxe ppur le, naturels du
pays qui les mâchent; ils les seryeut dans leurs repas et-dans leurs
fêtes, comme un gage.d’amitié et de bonnodoi.
L’hàbitudpa f^ t une nécessité de cet article pqur les naturels du
pays:, il est étonnant pendant.combien, de temps ils peuvent supporter
la priyation de nourriture, lorsqu’on leur donne du Paun à mâcher..
La feuille en est aromatique, la naix a un .goût astringent, et Ia-ehaux,
qui sert à extraire le jus de l’une et de l’autre, est aussi chaude.qnç
du poivre, sans être cependant aussi piquante. Lorsque l'un prend
séparément l’un de ces ingrédients, on lui trquve’le goût-insipide, mais
lorsqu'ils sont mélangés ensemble la composition est assez' agréable.
La figure représentée dans la gravure tient une feuille de Paun à-la
main ; le plat découvert qu’on voit devant lui contient tous les mgié-
dients dont on fait usage.