I ji*
P'-i
ill
I'i
I
7’il
J
10. Koenir of Koenjit. Curcuma. Wortelstok van Curcuma
longa L. film. Zingiberaceae.
11. Koepieng tilioes. Eene zwarnsoort.
12. Kentjoor. Wortelstok van Kaempheria Galanga L. fam.
Zingiberaceae.
13. Trassie of trassi. Zijnde een kaasachtige massa, die bereid
wordt door kleine visschjes en garnalen met water en
een weinig zont te laten gisten en de massa, nadat het
water afgegoten is, te laten droogen en tot koekjes te
brengen.
14. Kapoelaga. Zaden van Amomum Cardamomum, fam.
Zingiberaceae.
Deze verschillende stoffen, waarbij door sommigen nog gevoegd
worden komijn, karwei of korianderzaad, worden na
min of meer verdeeld te z ijn, met san ten , zijnde het melkwitte
vocht, dat verkregen wordt door geraspte klappernoten met
water te kneden, liclit gehraden of gezoden en daarna met
water of vleeschnat aangelengd en gekookt. De aldus verkregen
gele saus wordt dan over de rijst genuttigd,
Behalve deze k e rry , die gewoonlijk slechts door Europeanen
genuttigd w o rd t, hereidt de inlander tal van andere groenten
en sausen, waarmede hij zijne rijst nuttigt.
Ag a r Agar . E u c h e u m a s p i n o s u m Ktzg.
Sp a e r o c o c c u s c r i s p us Ag. Al g a e . Fl o r i d i e a e .
Voorhanden zijn :
a. Agar Agar, wiersoort uit de Indische zee.
b. » » gezuiverd.
c. » » reeds bereid. Tot vervaardiging van geleien.
d. Tjintjouw, bereid u it Agar Agar.
Een wiersoort in de geheele Indische zee , maar voornamelijk
in de omstreken van Makasser voorkomende. De bereide Agar
Agar wordt echter voornamelijk uit China aangevoerd.
J. Diversen.
Stokjes (ffambouwen) vervaardigd uit de hars van Dammara
alba R um p h ., fam. Ahiëtineae, een boom die door geheel In d ië ,
maar voornamelijk op Sumatra en Borneo voorkomt en waarvan
de hars onder den naam van Dammar naar Europa gevoerd
en daar voornamelijk ter bereiding van vernissen gebezigd
wordt.
Plantenmerg. Java.
Dit merg wordt op Java in stukjes van ongeveer 3 à 4 cM.
gesneden en dan door middel van een omgebogen en met een
gaatje voorzien stukje blik in het olielampje gehangen om
d aa r dezelfde dienst te verrichten als bij ons het nachtpitje.
Reukwerk (stangie) bestaande uit 99 bestanddeelen.
Amhon. Teysmann.
Tien huissieraden met doepa (wierook). Celebes.
Nagemaakte bloemen. Reukwerk. Doepa. Makasser.
Reukwerk in den vorm van eene hloem. Makasser.
De inlander weet uit verschillende plantendeelen, benzoë,
styrax enz. mengsels te bereiden, die de eigenschap bezitten,
van op het vuur gebracht langzaam te smeulen en een mm
of meer aangenamen g e u r, eenigszins gelijk aan onzen wierook,
te verspreiden. Bij feestelijkegelegenheden, offeranden, alsmede
den avond voor hun rustdag, des Donderdagsavonds, wordt
van dit middel gebruik gemaakt.