abfque ujlo defeftionis aut alterationis periculo. Ibiderq loco
Orcarum lignearum vidi cupreas, Stanno intus obducras,
quibus Lac diutius confervatur- Alibi excavant, qui opibus
abundant , Celias hafce Laftarias ex ipfa petra, & Orcis in-
ternonunt glaciem, quàliquatà, & per declives foflulas de-
fluà, novam femper fubilituunt, atque hac ratione Ladani
confervant. Orcarum diminutivum eil Midlemuttehn, /c.r
tuatiis Turfchiette, Orcula ita dièta, quod^ eà excipiatur Crém
o r , iicut ,Catini diminutam formam exhibet das Sußgone-
s- Ufi ; Milchnäpflin, Rhsetis una Scudella,S. quod cyathi, \el
poculi loco Alpicolis, atque Hofpitibus inlervit.
CAfeìpm. Notandum autem, antequam pedem ulteriuspromoveam,
r“" 0' eum , quem rudi penicillo delineavi, Togo^a-eàs modum
mMri' fpeöare Cojeos pingues, die feißen K ä ß , quibus cafeofa &
, butyrofa Laftis ineil pars. Pro macrorum Caleqrum confe-
étione, Z u beréìtung der mageren Käfin, reponitur Lac in
Alveos delatum per dúos treive dies in fundum akerius Caf
e partis, quam Latìffiam ideo vocavimus , aquà limpidi
frigida perfufum, quo fie Crémor, fummam petens Laflis
íuperficiem, poífit abítrahi, & Bytyrum inde paran, refi-
duo Lañe pro Cafeo deflinato.
B ut y rum ipfum , ró Barujoi/, der Ancken o d e rB u t te r pa-
itnfeèiìo. ratur ex Cxtvcioxt\jei&x%, am dem Nidel, duplici modo ; in
cafis minoribus q u i d e m in vafe cylindrico, fpithamam vix
lato, & tres plus minus pedes alto, in quo iurfum deor-
fumve agitur Crémor orbe ligneo, foraminibus aliquot per-
tufo , cum báculo huic infixo ; Belgas nuncupant hoc Vas
L': gen Kerne, & Boterftande, contum ipfum autem cum aífere
perforato een Kernpols. Schoock de Butyr. p. 31. In majori-
bus autem cafis utuntur Dolio capaci o r i, quod in gy rum
aäum eundem cum priori effeéium in Butyri confeftione
producit. Serum à Butyro fecretum vocant Anckenmilch,
Vafa ipfa B*rvi>o7m>l(rit dicata Ancken Kübel. Dolium » quoa
t . Liren edam dicitur, delineatur Fig- T. Astuatiis Tana-
rpAB X.
CJ l J ü g tRecolta fimplex, der Z ig er , ex Lañe recofto, Butyro&
tfirva- Cafeo jam feparatis, refidua reconditur in uium Cibariuni
& 0 . ¿ í b im n / i ú ú o r c , 6