ITALIAN SCENERY, MANNERS, AND CUSTOMS.
LE RESTORATEUR DE CAMPAGNE.
C ' E S T au village de Sainte Marie, près do Cascrte, dans les environs de Naples, qu'a été pris
le dessin de cette gravure. Elle représente une guinguette, et en uifuie temps un hôtel de
restorateur pour ceux qui ne tiennent JMS maison. La salle n'est pas tri-s-brillante, et répond
assez en cela à la compagnie qui s'y trouve. Elle sert tout à la fois de salle à manger
et de cuisine. Les fourneaux, (pii sont la seule cheminée, sont allumés avec du charbon°de
bois qu'on tient dans le petit tonneau que l'on voit dans l'ouverture de la place, où tombent
leseendrcs. La scène est représentée en hiver. Plusieurs personnes sont d'un côté autour
d'un brazier, qui est la cheminée d'hiver de presque toutes les maisons de la liasse Italie,
excepté chez les gens riches, ijui ont des cheminées, oi\ l'on brûle du bois. Dans les brasiere
on se sert d'un très-petit charbon fait d'un bois épineux et dur, et qui' donne une elmleur
modérée et agréable.
]3e l'autre eôtc de la salle, parmi ceux qui sont assis à table, les uns sont à dîner, et les autres
ont fini, et restent là pour boire et pour causer. Les verres dans lesquels on boit sont
d'une forme extraordinaire, ot ont plus d'un picil clc luiutcur, mais cc sont uutíint de nie
sures établies par la loi. Les olliciei-s du gouvernement vont de temps en temps visiter
et mesurer ces vases, pour empêcher que le public ne soit trompé; ce cjui se pratique aussi
dans les marchés et dans les bouticiues à l'égard des mesures et des poids ; (juoique les
balances et les mesures en bois et en verre soient, avant d être publicjuement employées,
marquées dans un bureau toujours ouvert à cet eiiel.
A la vue de la salle, et des hôtes qui la fretpientent, on conçoit bien qu'on n'y fait pas trop
bonne chère. Lorsque l'on en prit Je dessein, celui qui est à diner, mangeoit de la morue
salée avec des haricots blancs, le tout assaisonné simplement comme une salade. Au dessus
de cotte figure est une petite niche avec l'image d'un saint ; et on en trouve toujours dans ces
endroits publics. Devant lu niche est attachée une lampe, que l'on ne manque pas d'allumer
le jour {)articulièrcmcnt dcdié au saint représenté dans le tableau. Le ^'endredi est dédié à
N. S. Jésus Christ ; le Samedi à la Sainte Vierge. A l'égard des autres saints, on examine
dans l'almanac ([uel jour de la semaine tombe leur fête; alors on allume la lampe cc jour
là toutes les semaines de cette année. Pom* expliquer cette coutume d'une manière plus claire,
supposons (jii'il y ait dans le tableau un crucifix avec les images de St. François et de St.
.Vntoine ; dans ce cas si la fête de l'un et l'autre de ces saints tombe un Vendredi, il v aura
trois kunpes alhiinées ce jour là, du moins si ces saints se troûvent dans le tableau par la
dévotion du propriétaire.
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