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174 POMOLOGIE GÉNÉRALE
sommet et couvertes su r toute leu r longueur d ’un duvet court et très-peu
Feuilles «les pousses «l’élé moyennes ou assez grandes, ovales ou
ovales-elliptiques, so terminant un peu brusquement en une pointe longue,
repliées su r le u r nervure médiane et bien arquées par le u r extrémité,
bordées de dents très-inégales entre elles, peu profondes, couchées et peu
aiguës ou souvent plutôt irrégulièrement et peu profondément découpées
p a r leurs bords, mal soutenues su r des pétioles de moyenne longueur,
grêles et souples.
S tlp « ilc 8 de moyenne longueur, linéaires trè s -é tro ite s , presque
filiformes.
Feuilles stlpulalres manquant toujours.
Boutons à fruit à peine moyens, conico-ovoides, a ig u s ; écailles d'un
marron rougeâtre foncé.
Fleurs grandes; pétales arrondis, concaves, à onglet court, se touchant
entre eux; divisions du calice courtes, larges et recourbées en dessous; pé-
dicellos longs, de moyenne force et un peu duveteux.
Feuilles «les productlous fruitières plus grandes que celles des
pousses d’été, ovales-elliptiques, so terminant un peu brusquement en une
pointe plus ou moins langue , largement creusées en gouttière et peu
arquées, bordées de dents très-peu profondes, bien couchées, pou aiguës
ou émoussées, mal soutenues su r des pétioles un peu longs, assez grêles et
souples.
Caractère saillant «le l’arlire ; teinte générale du feuillage d un
v e rt clair, v it et bien b rillant ; toutes les feuilles très-peu profondément
dentées et parfois p resque entières ; tous les pétioles plus ou moins souples.
Frnit moyen, piriforme bien v entru, ordinairement uni dans son contour,
atteignant sa plus grande épaisseur au-dessous du milieu de sa h au te u r ;
au-dessus de ce point, s’a ttén u an t p a r une courbe d ’abord bien convexe
puis largement concave en une pointe peu longue, maigre et presque
aiguë à son sommet; au-dessous du même point, s’a ttén u an t p ar une courbe
largement convexe pour diminuer sensiblement d’épaisseur vers la cavité
de l’oeil.
Peau un peu ferme, d ’abord d’un v e rt d ’eau semé de points d ’un v e rt
plus foncé, larges, nombreux, bien régulièrement espacés et apparents. Une
rouille d ’un b run verdâtre couvre ordinairement le sommet du fruit et la
cavité de l’oeil. A la maturité, scpteiniire.. le v e rt fondamental passe au
jau n e citron, et le côté du soleil est très-largement lavé d'u n rouge de grenade
su r lequel ressortent assez bien une multitude de petits points d ’un
gris blanchâtre.
tF I I petit, fermé, placé dans une cavité peu profonde, évasée et ordinairement
régulière.
Queue de moyenne longueur, bien grêle, bien ligneuse, repoussée un
peu obliquement dans un pli formé p a r la pointe d u fruit.
Chair blanche, assez fine, cassante ou demi-cassante, suffisante en eau
bien sucrée et un peu parfumée.
POIRES 175
BEURRÉ STEINS
(BUTTERBIRNE STEINS)
(N* 376)
Catalogue Jahn. 1864.
Observations. — J ’ai reçu cette variété de M. Jahn et sans renseignements
sur son origine. Serait-elle d’origine hollandaise
comme semblerait l’indiquer le nom de son patron ? — L’arbre, de
bonne vigueur sur cognassier, forme sur ce sujet de grandes et
belles pyramides. Il convient bien aussi à la haute tige dont le rapport
se fait un peu attendre pour devenir riche par la suite et sans
être sujet à des alternats complets. Son fruit, d’assez bonne qualité,
a beaucoup de rapports, par sa saveur, avec le Martin-Sec.
DESCRIPTION.
Baiiieanx assez forts, finement anguleux dans le u r contour, à entrenoeuds
de moyenne longueur, d ’un brun jaunâ tre , plus intense du côté du
soleil ; lenticelles blanchâtres, larges, nombreuses et apparentes.
Boutons à hols petits, coniques, courts, épaissis à leu r base, bien
aigus, à direction peu écartée du rameau, soutenus su r des supports peu
saillants dont l’arête médiane se prolonge finement et distinctement ; écailles
d ’un marron ja u n â tre terne.
Pousses «l’été d’un vert d ’eau, lavées de rouge rosa t et couvertes d’un
duvet très-court à leu r sommet.
Feuilles «les pousses «l’été moyennes, ovales-allongées, se terminant
en une pointe longue et finement aiguë, bien repliées su r leur nervure
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